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1 沙参玉竹老鸭汤的做法

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  最近的气温在升升降降中逐步转冷,秋冬季节加上气温常变动,容易伤肺伤风咳嗽,医学专家推荐沙参玉竹老鸭汤。沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹味甘多脂,质柔而润,是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A,改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,用于调补、食疗时,多选用老鸭。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

  准备食物:净老鸭500g,瘦猪肉200g,沙参50g,玉竹、桂圆肉、陈皮各10g,麦冬2 0g,老姜1块。

  净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。老鸭和瘦猪肉放入汤煲中,加入足量的冷水大火烧至将开,调成小火,用汤勺撇去浮沫,放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖,用中火煲煮2小时,食用时调入盐即可。

  沙参有南沙参和北沙参的2种,它们的功效相似,都可以润肺止咳、养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强,而南沙参清热祛痰的作用较好。但作为日常煲汤,选用北沙参更为常见。 常饮用玉竹煲的汤,皮肤会有润泽的改善。购买玉竹时,最好选择透明呈白色的,黄色的玉竹口感有点酸味儿,但营养价值一样。

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2 食用沙参的注意事项

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  沙参我们经常用作煲汤,熬药等用,因为我们都知道,沙参是一种药食同源的中药材,不仅仅有着治病效果,还能养生。在食用时候有哪些注意事项?

  据古代文献记载,前人所用沙参,系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认 为两药功效相似,均属养阴药,具有养阴清肺,益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空沙参,其形粗大,质较疏松,功效较差,专长于入“肺”,偏于清肺祛痰止咳;北沙参,又 称北条参、细条参,其形细长,质坚疏密,功效较佳,专长于入“胃”,偏于养阴生津止渴,说法各异。

  沙参是一种养生功效非常好的保健品,是一种男女老幼皆宜的食材,只要服用适量,是不会有什么副作用的,而且也没有相关的副作用报道。禁忌:风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服、反藜芦、毒副作用暂缺。

  所以沙参是可以放心食用 ,男女老幼都可以食用,而且孕妇也是可以适量食用的,对养肺清胃有很好的效果。沙参的营养价值非常高,但是在服用沙参期间有很多注意事项。首先在服用沙参期间不能熬夜,要保持良好的作息时间,其次,在服用沙参期间不能吃过于辛辣或者刺激性较高的食物。另外,在服用沙参的期间,最好能够保持愉悦的心情。

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3 沙参的种植技术

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  沙参为深根性植物,选半阴半阳坡,忌连作,不宜在粘土、低尘地、盐碱地种植。宜在土壤肥沃、土层深厚、排水良好、沙质弱酸性土壤中栽培。定植地也应选择疏松肥沃的砂质土壤,地形要求向阳。

  沙参在种植时候选择经过几代进化的种子。沙参用种子繁殖,分春播与冬播,北方春播4月份,冬播在11月份上冻以前。这样的种子适应性强,生长快,出苗率和保苗率都高,抗病力及抗逆性都远远高于未经进化的种子。选择粒大及籽粒饱满的种子。目前沙参经过训化、培养,已经培养出5个品种,其特性各异,应因地制宜的选择品种。由于人工选种,质量和品质均佳,而这些正是出苗率和保苗率的关键和前提,也是提高产量创造高产的基础。因此,我们选种一定要慎重,尽量到专门从事种子研究的单位和个人购种。不能盲目乱购,造成不应有的损失。

  用沙参专用生物肥拌种,在播种前将沙参种子与生物肥拌均匀,再播,发芽率可达90%左右,根的产量可提高60%。幼苗生长一年后于秋季10月中旬至封冻或第二年4月上旬解冻后,进行幼苗萌芽前移栽。将苗完整挖出,除去有伤残和病虫害的弱苗,按大、小划等分栽。

  当沙参长至半时进行追肥,以速效氮肥为主,保证花期营养,最好实行叶面喷肥,当第一花序座果后,中部节位出现花序时,进入中后期管理阶段,应开始浇水,做到见干就浇,促进开花结实和茎蔓生长同步进行。

  播种后2—3年采收,秋季挖取根部,除去茎叶及须根,洗净泥土,乘新鲜时用竹片刮去外皮,切片,晒干。

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4 沙参的功效与作用

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  沙参是一种不错的营养食材,同时也是一种药材,它的用法很多,对身体有着很多方面的帮助,那沙参的功效与作用有哪些?

  对免疫功能的影响:沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫,抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

  当代研究以为北沙参含生物碱和淀粉等。北沙参的乙醇提取物有解热、镇痛浸染。水浸液在低浓度时能增强心脏的紧缩力,浓度增高时则呈现克制直至心室停跳,有必然的升血压浸染。南沙参具有清肺化痰,养阴润燥,益胃生津的功效;主治阴虚发热,肺燥干咳,肺痿痨嗽,痰中带血,喉痹咽痛,津伤口渴。南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材,但一般认为两药功用相似,但细分起来,南沙参偏于清肺祛痰,而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。

  常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症,沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍,以清热养胃生津。沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上。若胃阴不足,脘部酌痛,嘈杂似饥者,则可与麦冬、白芍、甘草等同用, 以养阴生津止痛。

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5 沙参简介

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  沙参,别名南沙参、泡沙参、泡参,是多年生草本,有白色乳汁。其根胡萝卜状,分叉或否。

  沙参有南北之分。南沙参性味甘,微苦,凉;北沙参性味甘,苦,淡,平。南、北沙参均具有养阴清肺、祛痰止咳等功效,适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等证。现代医学研究指出,南沙参祛痰、强心作用较明显;北沙参有加强呼吸、升高血压的作用。

  南北沙参均有养阴润肺,益胃生津的浸染。用于肺胃阴虚而有热者,没有什么区别。只是北沙参滋阴浸染较强,南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰浸染。因而肺脏有病,呈现咳嗽,干咳无堂魅者,多用南沙参;胃腑有病,示意津液穷乏,口干舌燥,口渴者,常用北沙参。

  沙参以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。清热养阴,润肺止咳。主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。

  最适合在初秋服用的是沙参,因为它具有补水养阴的作用,可以润肺,身体没有什么疾病的普通人可以用沙参泡茶喝。需要注意的是,沙参性微寒,只适宜肺胃阴伤而有热者,所以,风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。

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南沙参的功效和作用  据古代文献记载,前人所用沙参,系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似,均属养阴药,具有养阴清肺,益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空沙参,其形粗大,质较疏松,功效较差,专长于入 肺 ,偏于清肺祛痰止咳;北沙参,又称北条参、细条参,其形细长,质坚疏密,功效较佳,专长于入 胃 ,偏于养阴生津止渴,说法各异。   现代研究北沙参含生物碱、挥发油等,具有降低体温、镇痛、强心等作用;北沙参含黄酮、皂甙等,具有祛痰、抗真石、强心等作用。   南沙参养阴清热润肺化痰治疗阴虚久咳痨嗽痰血燥咳痰少;虚热喉痹(润肺止咳)。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴(养胃生津)。   轮叶沙参煎剂对家兔有祛痰效果,但较紫菀为弱,持续时问较长。南沙参所含 谷甾醇、棕榈酰- -谷甾醇有镇咳、祛痰、平喘和消炎作用,这些作用与所含皂苷也有关。   沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫,抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。   沙参水浸剂(1:2)在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。   用于肺阴虚较轻,而燥热咳嗽,虚劳久咳,痰粘不易咯出等,有养肺阴、清肺热和祛痰之效。   用于热病后气液不足或脾胃虚弱之证。如( 温病条辨 沙参麦冬汤)。...
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