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1 秋葵的研究与常用药方

秋葵的研究与常用药方

  秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,民间也称之为“洋辣椒”,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种。红秋葵主要分布在美国东南部,在我国的北京、上海、南京等地也有栽培来供观赏的。因为其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,所以深受百姓青睐。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。多在我国南方。种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油。

  适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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2 秋葵怎么做好吃

秋葵怎么做好吃

  秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

秋葵培根卷

  1、片状火腿1包,秋葵、青、红椒1个,洋葱半个、胡萝卜半根切成丝,锅预热加入食用油,下入各种菜丝翻炒均匀。

  2、加入稍许生抽调味,最后加入秋葵条,炒好的菜放盘中备用。

  3、火腿片置于菜板上放上炒好菜卷起来用牙签固定,做好的火腿豆腐皮卷。

  4、平底锅或电饼铛预热抹薄油,放入火腿腐皮卷,煎至火腿两面变色,也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等适合自己口味的调味料。

XO酱秋葵烩海鲜

  1、 杂锦海鲜用开水焯好备用,将焯好的秋葵切厚片备用。

  2、 烧热油锅先放姜粒爆香,把杂锦海鲜倒入大火爆炒,放少许料酒、生抽、白糖,再将一大勺子XO酱加入炒均匀。

  3、 然后放入焯好的秋葵继续翻炒,只需翻炒片刻勾生粉芡熄火上碟。

耗油秋葵

  材料:秋葵、口蘑、蒜、蚝油、酱油

  做法:

  1、秋葵和口蘑切片,蒜切碎;

  2、锅中倒油加热,用蒜爆香,然后下入秋葵和口蘑,用大火翻炒;

  3、待口蘑变软后,调入蚝油、酱油和少许水,转成小火炖煮;

  4、待汤汁收至浓稠即可。

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3 食用秋葵的注意事项

食用秋葵的注意事项

  秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

  一般人皆可食用,尤其适宜运动员、老年人、肥胖者食用。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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4 秋葵的种植技术

秋葵的种植技术

  秋葵喜温暖,喜阳,具有一定的耐寒性。喜肥沃、深厚和排水良好的黏质壤土或钙质土。长江以北地区成宿根性,入冬地上部分枯萎,次春萌发新枝。红秋葵忌连作,其吸肥性强,不可偏施氮肥,应辅以磷、钾肥。一般用种子繁殖,9-10月采摘成熟果实,晒干脱粒、贮藏备用,于春季播种,生长期多浇水,施肥。

  4月春播,种子大用穴播,覆土2厘米,播后7-10天发芽,发芽迅速整齐。种子有自播繁衍能力。幼苗株高10厘米时可进行间苗或移苗,6月,每穴留苗1株。生长期每半月施肥1次,并保持土壤湿润。花蕾形成时、蹭施1次磷、钾肥。花期注意设支撑物,以防风吹倒伏。常见叶斑病、锈病和蚜虫、金龟子危害。病害发生前,可用等量施波尔多液喷洒预防。虫害用5%西维因可湿性粉剂500倍液喷杀。

  培育壮苗,适时移栽一般于3月上、中旬在冬暖大棚内播种育苗,播种前需进行种子处理,用30~35℃温水浸种20~24小时,在28~30℃条件下催芽,48小时刚露白时,播于8厘米×8厘米营养块中,苗床保持25℃左右,4至5天可出齐苗,当幼苗长至3~4片真叶时定植,行距45~50厘米,株距40厘米。

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5 秋葵的功效与作用

秋葵的功效与作用

  秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

  助消化,护肠胃:黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

  降血脂:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

  耐缺氧:可提高耐缺氧能力。

  保护肝脏:黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。

  防肠癌:黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

  补钙:黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。

  减肥:黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物; 延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。

  补肾:黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

  去疲劳:对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。

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6 秋葵简介

秋葵简介

  秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,民间也称之为“洋辣椒”,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种。红秋葵主要分布在美国东南部,在我国的北京、上海、南京等地也有栽培来供观赏的。因为其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,所以深受百姓青睐。近年来,在日本、湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。多在我国南方。种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油

  黄秋葵是一年生草本植物。根系发达,直根性,根深达1 m以上;主茎直立,高1~2.5m,粗5cm,赤绿色,圆柱形,基部节间较短,有侧枝,自着花节位起不发生侧枝;叶掌状5裂,互生,叶身有茸毛或刚毛,叶柄细长,中空;花大而黄,着生于叶腋;果为蒴果,先端细尖,略有弯曲,形似羊角,果长10~25cm,横径1.9~3.6cm,嫩果有绿色和紫红色2种,果面覆有细密白色绒毛,果成熟后木质化不可食;种子球形,绿豆大小,淡黑色,外皮粗,被细毛。

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