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1 巧果的文化内涵

巧果

  七夕佳节,相传这天是牛郎织女一年一度鹊桥相会的日子,迢迢银河隔开的牵牛和织女星遥遥相望,一年才可相聚一次,这个传说感动了世人,所以也有人把这天称为:中国的情人节。

  七夕也称“女儿节”,“少女节”,最普遍的习俗,就是少女们在这天进行的各种乞巧活动。织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女,凡间的少女便在这一天晚上身穿盛装,向她乞求智慧和巧艺,也向她求赐美满姻缘,称为“乞巧”。

  乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧,做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧馍馍、烙巧果,以及用剪纸、彩绣等形式做成的装饰品等亦是乞巧风俗的延伸。

  如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样,七夕节这一天要吃巧果,是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点,香甜可口,是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。

  这鱼状的七巧果代表年年有鱼,生活越过越好;福字、寿字的七巧果代表老人健健康康,长命百岁。孩子们吃了七巧果,身体健健康康,读书聪明伶俐。巧果习俗一直被传承下来,丰富了七夕节的内涵,让古老的民俗绽放出传统的魅力。

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2 巧果的做法

巧果

  农历七月初七,有吃巧果的习俗。在“乞巧”之日,巧手的你不妨在家为爱人制作几款中式甜品,让浪漫爱情从一颗精致的“巧果”开始吧。

  1、 牛奶和白糖倒入容器,搅拌均匀,白糖完全融化,再加入酵母粉拌匀。

  2、 磕入鸡蛋,加入花生油,继续搅拌均匀。

  3、 倒入面粉,揉成软硬适度的面团,发酵,面团发酵至两倍大之后就可以制作巧果面胚。

  4、发酵好的面团从新揉一遍排气,从揉好的面团上切下一块,揉成长条状。

  5、将揉好的长条面切成和模具差不多大的面剂,挨个放在小模具里.

  6、先用大拇指按压一边,然后用手掌压平。

  7、平底锅刷一点花生油,烧热,将巧果面胚一一摆放在锅底,小火。

  8、烙制两面微黄,巧果就成熟了,用红绳串起来。

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3 巧果简介

巧果

  农历七月初七,是中国的传统七夕节。为了“乞巧”,有七月七吃巧果的习俗。巧果,又名“乞巧果子”,是一种油炸小点心,品种极多,主要原料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑靥儿”、“果实花样”。因“巧”和“桥”谐音,因此人们认为在七月七日这天吃巧果,不仅能帮助牛郎和织女在鹊桥上相会,而且自己的心愿也能通过“巧”(桥)来实现。

  七夕“巧果”选材讲究:在用料上有麦面、米面之异,做法上有炉烤、油炸之别;形式上有圆形、棱形之分。因此,七夕“巧果”又分为面巧果和“米巧果”。面巧果的做法是先把白糖放在锅中溶为糖浆,然后加入面粉、芝麻拌匀摊薄,晾凉后切成长方块,折为棱形巧胚入油炸至金黄即成。

  七夕巧果,在历年的七夕中已经成为一种恋人宣爱的方式。送恋人巧果,也成为表达彼此最好的方式。与西方甜品蛋奶的花式烘烤相比,中式甜品更注重工艺的精细与变化,也许面团在蒸煮、油煎之前的颓然状态,实在让你想象不到它遇热之后的神奇蜕变跟美味。巧果就是甜蜜最好的代表。

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