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1 年夜饭的文化内涵

年夜饭

  年夜饭集中体现了三个重要的文化元素:团圆,家人团聚;喜庆,庆祝一年的收获;祝愿,展望明年做什么,包括大人对小孩的期望。年夜饭里的团圆内涵实际上是一个国家、一个民族增加亲和力、凝聚力的一种方式。

  年夜饭的菜色对应更多的“好意头”:腐竹意味富足,豆腐意味富贵,生菜即生财,芹菜表明工作勤劳,葱与蒜是希望孩子聪明会算,年夜饭里,涵盖了人们的追求、希望和祝福。

  年饭早已超出了“吃”的范围,年饭之意不在饭,而在于那份人与人之间的温馨。年夜饭就是中国人最内核的向心力,年夜饭的温情正是这样一种铭刻在民族的骨头里,温暖在一家人的问候中,沸腾在每一个人血脉中的温情。

  年夜饭象征着幸福憧憬,这种幸福来源于父母叮嘱,父母期盼在外打拼的孩子归家共团圆的之情。也是无数的游子顶着寒风,踏着大雪往家里赶的执着与真诚。中国人最讲至亲至情,受“礼仪之邦”的影响至深。但现代社会中很多家庭成员为生计、为发展,各奔东西,平时难得一聚。一起吃顿年饭,一家人酒肴相对,轻言细语,诉说别后离情,生活感悟,该是何等惬意之事!

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2 年夜饭的风俗

年夜饭

  走得再远,千金难换家乡味道,一丰盛的年夜饭,吃出家的味道,吃出幸福的味道。

  每年的年夜饭是中国人的传统节日春节的重头戏,年夜饭就是中国人最内核的向心力,年夜饭的温情正是这样一种铭刻在民族的骨头里,温暖在一家人的问候中,沸腾在每一个人血脉中的温情。所以在除夕的之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时 ,家人们也总是为他留一个位子 ,留一副碗筷,表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会。俗话说得好,打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭。

  吃年夜饭时,家家都要有一道菜即全鱼,取年年有余之意。在我国南方,鱼是整个宴席的最后一道菜,大家并不是真正的去吃,只是端上来摆摆样子,留到明年表示日子有富余。

  中国之大,各地风俗不尽相同,南方和北方有着明显的差别:北方除夕夜多包饺子吃,以谐音取“更岁交子”的意思;南方除夕一般是吃元宵和年糕,取全家团圆美满甜蜜之意;年糕由糯米做成,以谐音取“年年高”之意。

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3 年夜饭简介

年夜饭

  大年三十,家家户户都要吃年夜饭,寓意着阖家团圆。这顿年夜饭代表着至高无上,古时的贤明圣祖在年三十这天也会特赦犯人们回家去吃顿年夜饭,因为这顿饭代表着一个人真实活在世上至高无上的权力,对于中国人而言这是无可替代的。

  我们对年夜饭的重视,也就是对传统的重视,《尔雅·释天》中说:“年者,禾熟之名,每岁一熟,故以岁为名,把“年”当作收获的象征,于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿,这种庆祝的活动也就成了年夜饭。

  除夕之夜的大街流光溢彩,千姿百态的礼花在节目的夜空绽放,家家悬挂着火红的对联,户户都飘出年夜饭的香味。餐上摆满了各式各样的美味菜肴:那黄澄澄、热腾腾的炒蛋,红得冒油的大闸蟹,红绿相映的胡萝卜炒芹菜,酸甜可口的糖醋排骨,美味的红烧肉……那润滑可口的炖鸭煲冒着热气,鸭肉是那么软糯,香味飘逸的鸭汤里漂着笋干、香菇,使人馋涎欲滴。

  年夜饭菜谱主要讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全。在人们眼中的年夜饭是团圆饭,预示着新一年的开始,一切都要十全十美,不能有半点马虎。

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