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1 腰果多少钱一斤

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  总所周知腰果味道香浓,富含维生素E、多种B族维生素以及钙、铁、锌、镁等各类矿物质,还有一定数量的蛋白质以及对健康有益的脂肪酸,可堪称为坚果类食品中的“明星”。

  腰果树的果实也具有一定的食用价值,因为它可以做成腰果汁来喝,一定很甜。而腰果仁的食用价值就更毋庸置疑了,随意抓过来吃上一把,就能发挥巨大的补充能量之功效,就更不要说与各种食材搭配后的那种美味,有多么地令人垂涎三尺了。腰果含有丰富的果汁,不仅可直接饮用,而且还可作为发酵或者酿酒,在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。同时,腰果仁的含油量高达40%,是一种高级食用油

  腰果中含有丰富的油脂,可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老。经常食用腰果更可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。对保护现代人的血管、防治心血管疾病大有益处。

  随着人们对食品营养价值的关注,腰果等坚果类产品的销量也开始节节攀升了。据悉,在当前的国际贸易中,几乎每吨腰果的价值高达5000多美元,位列各大坚果之首。当前腰果的批发价格平均每斤35元左右,当前其售价开始大幅上涨,目前腰果的批发价格已经达到了每斤40元左右。

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2 食用腰果的注意事项

食用腰果的注意事项

  由于腰果香美可口,并有一定的食疗作用,故颇得青睐,喜食者众。但食之过多,常会出现一些过敏症状,轻者腹痛、恶心,嘴唇、眼睑水肿,咽部痒痛,眼、耳、鼻发痒,打喷嚏,流清涕,头晕心慌;严重者小儿全身起风团,成年人出现过敏性休克;最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿,可致喘憋、窒息,抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人,病情会更重。在哮喘发作期间,支气管对刺激物的易感性增高。

  腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应,继而出现一系列临床过敏症状。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为果皮和种皮有毒,其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉猫静脉注射均可降低血压,对小鱼的毒性较强。腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。腰果外壳富含油脂,但是这油脂有毒性。

  过敏体质的人吃了腰果,常常引起过敏反应、严重的吃一两粒腰果,就会引起过敏性休克,如不及时抢救,往往发生不良的后果。为了防止产生上述现象,没有吃过腰果的人,不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃;其次,对其他食物过敏和对其它物品过敏的人,也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。还有,吃腰果后出现过敏反应,要及时请医生用抗过敏药物治疗,切莫麻痹大意,以免出现严重症状,后悔晚矣。

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3 腰果的功效与作用

腰果的功效与作用

  腰果性味甘平。功效:补脑养血,补肾,健脾,下逆气,止久渴。

  腰果脂肪含量高达46.5%,蛋白质21.2%,糖22.3%。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进食欲,使体重增加。腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病,由于有益油脂丰富,因而还可以促进老年人每天顺利排便。

  它的营养十分丰富,主要有:维生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素(毫克) 钙 - 228 - - 63 1.32 0.9 38 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 。含脂肪高达47%,蛋白质21.2%,碳水化合物22.3%,尚含A、B1.B2等多种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯,皆香美可口,风味独特。

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4 腰果简介

腰果简介

  常绿乔木,树干直立,高达10m。单叶革质、互生,椭圆型或倒卵形。圆锥花序,花枝总状排序,果实由膨大的肉质花托,(果梨,即假果)和着生在花托上的坚果、(种籽,即真果)组成。腰果是一种肾形坚果,属无患子目漆树科腰果属。又名树花生、槚如树、鸡腰果、介寿果。有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者,可能为漂白,切勿选购),果壳坚硬,里面包著种仁,这才是我们常说的腰果。

  腰果原产巴西东北部。16世纪引入亚洲和非洲,现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西及中国海南和云南等地,都有种植。腰果树是十六世纪传到亚洲的。大约在50多年前才引进我国。

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5 腰果虾仁的做法

腰果虾仁的做法

腰果虾仁的做法:

  1、将虾洗净,去壳挑去虾肠。

  2、鸡蛋分出蛋清,放入虾,加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀,腌一会

  3、黄瓜洗净,去除瓜瓤,切丁

  4、准备好腰果,如果是生腰果,将腰果入温油炸出成杏黄色备用,我用是盐局腰果,免去这一过程,最后再放

  5、将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用

  6、锅内放适量油,烧热后,爆香姜米,加入虾仁、炒至变色,放入黄瓜丁翻炒均匀,加适量盐,鸡精调味,勾薄芡,加入腰果,淋入少许麻油装碟即可

  鲜虾剥取虾仁比较困难,可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间,取出就很方便剥虾壳了。黄瓜丁先入沸水中稍焯一下,炒时不易出水,口感爽脆。

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