PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 糖耳朵
1 糖耳朵简介

糖耳朵简介

  糖耳朵又称蜜麻花,因为它成形后形状似人的耳朵而得名。蜜麻花色泽棕黄油亮,绵润松软,甜蜜可口。北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。与蜜麻花相似的还有蜜篦子(又称“蜜三刀”),原料配制与蜜麻花完全一样,只是形状不同,它是三层平,中间竖划几刀,油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜,芙蓉干糖也不过蜜。而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特点。

  北京清真饭馆有“老三顺”,南城南来顺,小吃荟萃,传统风味,品种齐全,做工地道,价廉物美,百姓喜欢。那时,南城回民集中,其中有些人无固定职业,但有手艺。他们靠两把刀(切羊肉刀和切年糕刀)八根绳(指挑的担子,两头各一个筐,各用四根绳拴起)谋生,逐渐形成品种繁多的清真小吃,成为南城的特色。

阅读更多
2 糖耳朵的做法

糖耳朵的做法

原料

面、红糖、花生油、碱、饴糖、蜂蜜

做法

1、面和好发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将发酵面分两块,一块擀开后,将红糖和的面铺是上,再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面。

2、用刀切下5厘米左右的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重40克左右的小块。

3、自小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚的一边一折就成了耳朵形的坯子了。

4、花生油烧五成热,分批将坯子入油里炸过呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟,称过蜜,浸透后,捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透,否则就会因炸不透,蜜也浸不透的质量不佳现象。

阅读更多
相关词条
绿豆糕
马蹄糕
奶酪蛋糕
虎皮蛋糕
芋头糕
拿破仑蛋糕
钵仔糕
墨子酥
麻花
芸豆卷
焦圈
蜜三刀
申请成功
稍后装修小管家将电话联系您
给出详细的预算清单
好的
装修计算器
  • 1室
  • 2室
  • 3室
  • 4室
  • 5室
  • 6室
  • 1厅
  • 2厅
  • 3厅
  • 4厅
  • 5厅
  • 6厅
  • 1卫
  • 2卫
  • 3卫
  • 4卫
  • 5卫
  • 6卫
为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密
您家的装修预算137583
材料费137583
人工费137583
设计费137583
质检费137583
装修预算数据根据各大城市装修公司合同数据经过大数据实时分析计算。
相关资讯
元宵节猜灯谜图片大全
元宵节猜灯谜图片大全  灯谜是元宵节的重要组成部分,在元宵节中,人们都会举行各种形式的灯谜活动。现如今,灯谜在元宵节中扮演的角色已经变得越来越重要了。   灯谜文化至今风韵不绝,特别是到了元宵节,不少地方于街道闹市悬挂灯谜让人猜射,使节日的气氛更加热烈。人们有时用 像老虎一样难以射猎 来形容谜语难猜,因而 灯谜 又称为 灯虎 ,其中用文句作谜面的叫 文虎 ,用诗句作谜面的叫 诗虎 ,猜谜就叫 射虎 或 打虎 。将谜面贴在花灯上供人猜射,谜底多着眼于文字意义,并有谜格24种,常用的有卷帘、秋千、求凤等格,已形成了一种独特的民俗文化。   花姑娘,真漂亮,大小不一种类多(打一昆虫) 谜底: 蝴蝶   小胖子,穿麻衣,红衫白肚躲壳里(打一植物) 谜底: 花生   最爱地里和泥巴,整天笑得乐哈哈(打一节日) 谜底: 儿童节   红红果子棍上挂,外裹糖儿味道佳(打一食品) 谜底: 冰糖葫芦   漂亮姑娘爱唱歌,七个小人也凑合(打一卡通人物) 谜底: 白雪公主   小小黄金钩,不能挂重物(打一水果) 谜底: 香蕉   一座桥,摇一摇,这边低那边高,小朋友乐嘻嘻(打一玩具) 谜底: 跷跷板   变态昆虫爱搓脚,香甜酸臭都喜欢(打一昆虫) 谜底: 苍蝇   没手也没脚,红嘴一身毛,吃在肚里好味道(打一水果) 谜底: 桃子   麻蛋蛋能榨油,小白胖子肚里留(打一植物) 谜底: 花生   机器娃娃眼睛大,人送美名小飞侠(打一卡通人物) 谜底: 阿童木   星际宝贝小可爱,蓝色脑袋思维快(打一卡通人物) 谜底: 史迪奇   弯弯一座桥,雨后最招摇(打一自然物) 谜底: 彩虹   水面浮着半个球,透明宝宝随水游(打一自然物) 谜底: 水泡   玖楼国里美公主,记忆羽毛有魔力(打一卡通人物) 谜底: 小樱   一根根,两成双,三个指头夹住它(打一生活用品) 谜底: 筷子   颜色深黄把它摘,百益果王美女爱(打一水果) 谜底: 木瓜   银白发,吃泡面,穿红衣,可穿越(打一动漫人物) 谜底: 犬夜叉   一只鸟儿没有毛,却在空中随风摇(打一玩具) 谜底: 风筝   长长耳朵大暴牙,有了萝卜笑哈哈(打一卡通人物) 谜底: 兔八哥   底部钝形像朵花,西餐配菜营养多(打一蔬菜) 谜底: 花菜   各种造型娃娃爱,小手一松看不见(打一玩具) 谜底: 氢气球   外壳长刺不刺人,六至八月把果摘(打一水果) 谜底: 红毛丹   细长条,白白的,小伞面,长伞把(打一食材) 谜底: 金针菇   有一个小孩,有嘴不会开,有手不会掰(打一玩具) 谜底: 泥娃娃   小小年纪似绿桃,老来里边塞满毛(打一植物) 谜底: 棉花   叶状似芹味浓香,提味佳佐功劳大(打一蔬菜) 谜底: 香菜   帅气王子篮球手,超级新星不服输(打一动漫人物) 谜底: 流川枫   朋友爱把它来抢,鼻子抹点更漂亮(打一食品) 谜底: 蛋糕   土黄外皮包白果,岭南佳果易上火(打一水果) 谜底: 龙眼   红果子像打了蜡,美丽玛瑙树上挂,人人吃了笑哈哈(打一水果) 谜底: 樱桃   一个小姑娘,生在水中央,身穿粉红衫,坐在绿船上(打一花卉) 谜底: 荷花   脸圆像苹果,甜酸营养多,既能做菜吃,又可当水果(打一植物) 谜底: 西红柿...
回顶部
友情链接