PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 麻花
1 麻花简介

麻花简介

  麻花是中国的一种特色健康食品,汉族特色小吃。目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市。湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。在东北地区,立夏时节有吃麻花的古老习俗。

  麻花因其制作简单,食用方便,被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗,《寒具诗》:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”

  相传很久以前,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为"咬蝎尾",久而久之,这种"蝎尾"就演变成今天的麻花。

  麻花文化:几千年的中华美食文化中,小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩,既秉承了麻花传统的技法,又将现代科技注入到麻花制作中,使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春。

阅读更多
2 麻花的做法

麻花的做法

  材料准备

  面粉适量、花生油适量、盐适量、水适量

  制作步骤

  1、面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。

  2、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

  3、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

  4、再重复一次、做成麻花生坯。

  5、依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。

  6、锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。

  7、在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。

  8、炸好的麻花。

阅读更多
3 麻花的营养价值

麻花的营养价值

  麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

  麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。

阅读更多
相关词条
绿豆糕
马蹄糕
奶酪蛋糕
虎皮蛋糕
芋头糕
拿破仑蛋糕
钵仔糕
墨子酥
麻花
芸豆卷
焦圈
蜜三刀
相关资讯
寒衣节吃什么
寒衣节吃什么  古往今来,寒衣节被人们当做是悼念先人的节日。在十月一日,民间人们不仅要为亡人送寒衣过冬,就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。民间改善生活,山区兴吃荞面、莜面。   吃面是寒衣节必不可少的一个习俗,冬季中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。平时应酬较多的人,喝酒后最宜吃碗 阳春面 ,不仅解酒,还能起到养胃补身的功效。   冬天是吃 兰州拉面 最好的季节。而炸酱面就是深受人们喜爱的,它是几种风味面中营养搭配最合理的。 刀削面 由于制作工艺的差别,面较硬且不易消化,所以青年人可以多尝试,而老年人就不该多吃了。吃面条应该多搭配一些蔬菜、蛋类食品。   正所谓 十月朝,糍粑碌碌烧 。 古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语 十月朝,糍粑禄禄烧 ,就是指的祭祀事件。   糍粑的主要材料是糯米,糯米又叫江米,因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。    碌碌烧 是非常形象的客家语言, 碌 ,是像车辘那样滚动,意思指用筷子卷起糯米粉团,像车辘那样前后上下左右,四周滚动粘上芝 麻花 生沙糖; 烧 ,即是热气腾腾。吃糍粑一要热,二要玩,三要斗(比较),才过瘾,才能体味 十月朝,糍粑碌碌烧 的农家乐趣。...
回顶部
友情链接
免费量房设计
  • 所在城市
  • 您的称呼
  • 您的手机

温馨提示: 为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密