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1 榴莲酥简介

榴莲酥简介

  金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

  榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口,榴莲香味。

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2 榴莲酥的做法

 

榴莲酥的做法

  材料准备

  低筋面粉150克、水80克、无盐奶油20克、片黄90克、榴莲肉适量

  做法步骤

  1. 无盐奶油室温软化后,加低粉,分次加水用手揉成光滑面团,包上保鲜膜,松弛20分钟。

  2. 将片黄放到厚实的保鲜袋中,擀成大薄片,冷冻10分钟。

  3. 松好的面团擀成长方形,约片黄的2-3倍,取出片黄放到面片中间

  4. 用面片将片黄包好,压紧上边,用擀面杖逐渐向下按压排出空气,捏紧下边。擀成尽量大的长方形,长的两边向中心线对折,再对折。即四折(叠被状)包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛15分钟。

  5. 取出面团后,第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。

  6. 取出面团,第三次整形。擀成约12厘米宽,切下约1.5厘米的长条状。

  7. 侧面(有层次这面)朝上,将长条一切为二。

  8. 将面皮擀薄,放入适量榴莲果肉。

  9. 将薄皮从一端向另一端卷起,捏紧收口处,放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度,中层,约20-25分钟。

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3 榴莲酥的营养价值

榴莲酥的营养价值

  1、高维生素

  榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。

  2、全身都是宝

  因为榴莲属于热性的水果,所以吃了榴莲后九个小时内不要喝酒。榴莲的营养价值丰富,全身都是宝,它的果核都能煮和烤着吃,味道象半熟的甜地瓜,很好吃。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂。

  3、开胃促食欲

  榴莲的特殊味道虽然争议很大,可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!

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