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1 铁板鱿鱼的营养价值

铁板鱿鱼的营养价值

  1、铁板鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

  2、铁板鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

  3、铁板鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

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2 铁板鱿鱼的做法

铁板鱿鱼的做法

  菜品口味:中辣;

  主要工艺:烧;

  所需时间:半小时;

  制作难度:普通;

  所用厨具:其它 ;

  食材明细:鲜鱿鱼2只,香葱适量,葱头适量,红辣椒适量,熟芝麻适量,鱼露1/3勺,辣椒酱2勺,韩式辣酱1勺,孜然粒适量,蚝油1/3勺,料酒适量,盐适量,白糖适量;

  制作步骤:

  1:鱿鱼去掉内脏、撕掉皮,洗净;

  2:沥干水分,切成细丝待用;

  3:鱿鱼丝放入碗内,调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖; 

  4:抓匀腌制10分钟;

  5:洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用; 

  6:取一铁板烧至9成热,将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上; 

  7:鱿鱼烤至卷起发白,放入洋葱炒出香味;

  8:再调入适量辣椒酱翻炒均匀;

  9:撒上孜然粒、白芝麻,快速炒匀; 

  10:关火,撒上辣椒圈、香葱段,即可上食用。

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3 铁板鱿鱼简介

铁板鱿鱼简介

  铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。

  铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!

  铁板鱿鱼烧讲究其食材新鲜,干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味,丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高,食材可以迅速地成熟,最大程度地保留食材的营养,口感也是无法比拟地有汁有味。

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