PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 老婆饼
1 老婆饼的做法

老婆饼的做法

1、制冬茸馅

  选用上了灰的老冬瓜,削皮去籽,入笼蒸熟,取出用搅拌机打成茸,再用纱布包住挤去水分,放入有少许猪油的热锅中,加糖不停地翻炒,然后视干稀程度勾一定量的芡,使其比较浓稠,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀,起锅晾冷即成冬茸馅。当然,也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅,这样制作起来还要简便一些:将冬瓜糖搅成茸,再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

2、制皮

  老婆饼的饼皮属于油酥面皮,由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油,以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

3、包馅烤制

  饼皮以小开酥方法制作,取一小块水油皮,包住一小块油心,按扁后擀成牛舌形,再由外向内卷成圆筒,按扁,叠成三层,最后擀成圆形片,就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形,并用刀在上面划上两道小口(主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮),接着刷上鸡蛋液,撒上芝麻,入烤箱烤约10分钟,这香喷喷的老婆饼便制成了。

阅读更多
2 老婆饼的种类有哪些

老婆饼的种类有哪些

低糖老婆饼

用料:面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

  1、把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。

  2、用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水,将剩余的面粉揉成油面团。

  3、把干油酥包入水油面团内,按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来,按每50克两个揪成面剂,将剂按扁包入无糖馅料,收严剂口呈馒头状,按扁擀成直径约5厘米的圆饼,表面刷上鸡蛋液,用牙签扎上小孔。

  4、将饼坯摆入烤盘内,放进炉用慢火烤至饼鼓起,表面金黄色即成。

澳门老婆饼

  用料: 油皮材料:低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克(水不要一次性全加进去,加到感觉差不多就可以了),油酥材料:低粉120克、猪油60克;内馅材料:糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。

  内馅:糖,水,色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。

阅读更多
3 老婆饼简介

老婆饼简介

  老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心。

阅读更多
相关词条
冷面
方便面
炒面
炸酱面
重庆小面
拉面
牛肉面
拌面
打卤面
老北京炸酱面
葱油拌面
兰州拉面
相关资讯
感恩节给老婆的短信
感恩节给老婆的短信  每一个成功男人的背后总有一个不一般的女人,男人在外面辛勤工作,回到家里,女人总会打点好家里的一切,让男人感受家庭的温暖。那么,不妨趁着感恩节,给老婆发一条感恩节的短信吧。   脚步留下的是经历,时间留下的是记忆,吃东西留下的是口水,发短信留下的是证据,根据以往你上厕所时回短信的数量推断,你便秘呀,感恩节快乐。   将心意折成美丽的蝴蝶,它能停落在您的枕边,替我捎去最真挚的祝福。但愿黎明你醒来的那一瞬间,它将平安、快乐、幸福全都留在你的身边。祝福你感恩节快乐!   鉴于你的手机不能防水,涌泉就免了,改以短信相报,特别送上本座的感恩节大礼包,内有感谢万千,祝福无数!敬请笑纳。   简单的人生是快乐的,忙碌的人生是充实的,五味的人生是甜蜜的,有你的人生是多彩的。感恩节,祝福到,身体健康,幸福永远。   感恩节,准备好一份欢乐的心情了么,今天我请你吃火鸡还有南瓜饼,好多好多好吃的,赶紧来找我吧。但是记得带上钱,因为今天该你买单了。   感恩节,祝愿你越来越 感 快乐,越来越 感 幸福,越来越 感 温馨,越来越 感 美好。烦恼不 感 冒,安康常微笑。感恩节快乐哦!   感恩节,有无数人向我感恩,体现出人类可贵的精神,我的心情是那么的纯真,感恩不必短信纷纷,通知你黄昏时分,带上所有积蓄我俩平分。   感恩节,有钱的捧个钱场,没钱的借钱捧个钱场,有恩的赶紧报恩,有怨的不要折腾。敞开心门,打起精神,拥一颗感恩的心,快乐整个人生。   茫茫人海中,最是你那回眸一笑的瞬间温柔,有如江边杨柳垂下的娇羞,让我尘封已久的心灵绽开!感谢上帝让我遇上你,我以感恩的心给你送去感恩节的祝福。   向帮助过我的朋友和我所爱的朋友说声感谢,感谢你走进我的生命,让我的生命丰富而又美丽,我愿以我有生的时光,带给你无限的快乐,祝感恩节快乐!   你是我见过最美丽的树叶,让我的森林为你凋谢;你像一首旋律让我的生命多和谐,我只能用小小声音说感谢,小到只有你能了解!感恩节快乐!   坚强感谢失败,给了努力的机会,微笑感谢泪水,给了生活的味道,我感谢你,给了我明镜自己的视野,朋友感恩节,感谢你一直对我的忠言逆耳,不离不弃。   假如有一天,我迷失在风雨中,我知道你会为我疗伤止痛。也许我们最终的世界会不同,可我知道你将会陪伴我在风雨中。谢谢你!祝感恩节快乐!...
回顶部
友情链接
免费量房设计
  • 所在城市
  • 您的称呼
  • 您的手机

温馨提示: 为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密