PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 老婆饼
1 老婆饼的做法

老婆饼的做法

1、制冬茸馅

  选用上了灰的老冬瓜,削皮去籽,入笼蒸熟,取出用搅拌机打成茸,再用纱布包住挤去水分,放入有少许猪油的热锅中,加糖不停地翻炒,然后视干稀程度勾一定量的芡,使其比较浓稠,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀,起锅晾冷即成冬茸馅。当然,也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅,这样制作起来还要简便一些:将冬瓜糖搅成茸,再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

2、制皮

  老婆饼的饼皮属于油酥面皮,由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油,以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

3、包馅烤制

  饼皮以小开酥方法制作,取一小块水油皮,包住一小块油心,按扁后擀成牛舌形,再由外向内卷成圆筒,按扁,叠成三层,最后擀成圆形片,就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形,并用刀在上面划上两道小口(主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮),接着刷上鸡蛋液,撒上芝麻,入烤箱烤约10分钟,这香喷喷的老婆饼便制成了。

阅读更多
2 老婆饼的种类有哪些

老婆饼的种类有哪些

低糖老婆饼

用料:面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

  1、把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。

  2、用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水,将剩余的面粉揉成油面团。

  3、把干油酥包入水油面团内,按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来,按每50克两个揪成面剂,将剂按扁包入无糖馅料,收严剂口呈馒头状,按扁擀成直径约5厘米的圆饼,表面刷上鸡蛋液,用牙签扎上小孔。

  4、将饼坯摆入烤盘内,放进炉用慢火烤至饼鼓起,表面金黄色即成。

澳门老婆饼

  用料: 油皮材料:低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克(水不要一次性全加进去,加到感觉差不多就可以了),油酥材料:低粉120克、猪油60克;内馅材料:糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。

  内馅:糖,水,色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。

阅读更多
3 老婆饼简介

老婆饼简介

  老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心。

阅读更多
相关词条
冷面
方便面
炒面
炸酱面
重庆小面
拉面
牛肉面
拌面
打卤面
老北京炸酱面
葱油拌面
兰州拉面
申请成功
稍后装修小管家将电话联系您
给出详细的预算清单
好的
装修计算器
  • 1室
  • 2室
  • 3室
  • 4室
  • 5室
  • 6室
  • 1厅
  • 2厅
  • 3厅
  • 4厅
  • 5厅
  • 6厅
  • 1卫
  • 2卫
  • 3卫
  • 4卫
  • 5卫
  • 6卫
为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密
您家的装修预算137583
材料费137583
人工费137583
设计费137583
质检费137583
装修预算数据根据各大城市装修公司合同数据经过大数据实时分析计算。
相关资讯
圣诞节的习俗 圣诞节送什么
圣诞节的习俗 圣诞节送什么  在圣诞节前夜,就是人们都会吃苹果的平安夜,这也是流传到今天的圣诞特有的一个习俗,除了这个习俗外,到了圣诞,还有哪些流传至今的习俗呢?   美国是由许多民族组成的国家,所以美国人庆祝圣诞的情形也最为复杂,从各国来的移民仍多依照他们祖国的风俗。不过,在圣诞时期, 美国人的 门 外挂着花环以及其它别致的布置则是一样的。   丹麦是最初推出圣诞邮票和称防痨邮票的,这种邮票发出来筹款作防痨经费。在丹麦人寄出的圣诞邮件上没有不贴上这种邮票的。 收接邮件的人,看见贴有愈多圣诞邮票的,会觉得更喜欢哩!   英国人在圣诞节是最注重吃的,食品中包括烧猪、火鸡、圣诞布丁、圣诞碎肉饼等。每一个家人都有礼物,仆人也有份,所有的礼物是在圣诞节的早晨派送。有的唱圣诞歌者沿门逐户唱歌报佳音,他们会被主人请进屋内,用茶点招待,或者赠小礼物。   德国的每一信奉耶稣教的家庭,都有一株圣诞树,圣诞树是在德国最先有的。德国人对于制圣诞节饼是很讲究的。饼有很多款式,在亲友之间, 彼此均有赠送。   每一个意大利的家庭,都放有耶稣诞生故事的模型景物。在圣诞前夕, 家人团聚吃大餐,到午夜时参加圣诞弥撒。完毕之后,便去访问亲友, 只有小孩和年老的人得到礼物。   在圣诞节,意大利人有一种很好的风俗,儿童们作文或撰诗歌,表示感谢他们的父母在一年来给他们的教养。他们的 作品 ,在未吃圣诞大餐之前,被暗藏在餐巾里、碟子的下面或是 桌 布里,父母装作看不见。在他们吃完大餐之后,便把它取回,向大家朗读。   在圣诞节,可以准备什么样的礼物呢?你是不是经常忙碌,而当你没有时间陪伴在你女朋友或者老婆身边时,她会觉得孤单寂寞,需要人陪伴,而这款不掉毛又柔软舒适的泰迪熊可以倾诉 ,赶紧送一个给你的她吧。   恋爱ing happying,心情就像是坐上一 台 喷射机;恋爱ing 改变ing改变了黄昏黎明,有你都心跳到不行。爱情真是个美妙的东西,让正在恋爱中的我们感受到从未有过的心跳。恋爱ing送给让我心跳的你。   哪个女孩子不喜欢毛绒娃娃?谁的智能手机能连续不断用2天?答案是都没有。那是给她送娃娃还是送移动电源?答案很显然 酷炫熊移动电源。既是可爱的娃娃,还是超使用的移动电源。快去选择属于她的娃娃吧!...
回顶部
友情链接