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1 地瓜饼的做法

地瓜饼的做法

  1、将地瓜洗净,切成片,放进蒸笼蒸熟;

  2、取出蒸熟的地瓜,放凉后去皮;接着用手把熟地瓜捏成泥;

  3、在地瓜泥中加入适量的面粉和少许蔗糖(根据地瓜甜度而定);

  4、把地瓜泥揉成软硬合适的面团;

  5、上锅,倒入适量的食用油,油温加热至80度后降至微火;

  6、将拌匀后的地瓜泥揪适量面团,揉圆后拍成扁圆形,将饼坯摊入锅中煎烤,地瓜饼煎烤成双面金黄色即可。

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2 地瓜饼的营养价值

地瓜饼的营养价值

和血补中

  红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;

宽肠通便

  红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;

增强免疫功能

  红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;

防癌抗癌

  红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

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