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1 金丝肉松饼的做法

金丝肉松饼的做法

  1、大白芸豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入压力锅中,倒入刚刚没过豆的清水,压20-30分钟。

  2、压好的豆子捞出放在一个碗里,用勺子压成泥,这时的豆泥有些稀,把豆泥放盘子里,入微波炉,中火转3分钟,拿出用铲子翻一下,再次微波3分钟。如此反复,直到豆泥的干湿程度刚刚好。

  3、做好的豆泥称出320克,加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。

  4、油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。

  5、分别平均分成20份。

  6、分别揉圆后,取一个油皮面团按扁,中间放入一个油酥面团,包起来捏紧收口,成一个圆形面坯。

  7、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。

  8、卷起。

  9、依次全部做成面卷,盖保鲜膜松弛15分钟。

  10、把面卷再擀成长椭圆形。

  11、卷起成卷。

  12、卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。

  13、肉松馅平均分成20份。

  14、拿起一个小面卷,拇指从中间按下。

  15、弯折起来平放。

  16、擀成圆形片状。

  17、包入肉松馅,捏紧收口后,收口朝下放置,再按压成扁圆形。

  18、用筷子沾红色食用色素,在每个饼坯上点一下,入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟。

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2 金丝肉松饼简介

金丝肉松饼简介

  金丝肉松饼是由优质肉松和面皮经过一定的工艺制作而成,味道可口鲜美,可及时速食。肉松或称肉绒,是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用。将肉松拌进粥里或蘸镘头食用。

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