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1 新茶简介

新茶简介

  新茶,是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;雨水节气前采的茶,被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐,争相购买明前茶、雨前茶。

  其实,“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,普洱茶、黑茶就是越陈越好,而追求新鲜的茶叶则为绿茶,但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

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2 新茶如何保存

新茶如何保存

  新茶色香味俱佳,旧茶色香味欠佳,放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用,比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何保存新茶呢?

  最好放在冰箱的冷冻室,如温度在5度以下,可储存一年以上。由于冰箱内较潮湿,放置各种食品容易串味,因此放置茶叶的容器,必须密封良好。需要取用品饮时,最好从冰箱里取出后,拆开塑料袋,不急着马上品饮,而是摆放一段时间,让茶叶容器在空气中“回回水”,适应一下外界的温度再泡饮,效果更好。

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3 新茶和陈茶的区别

新茶和陈茶的区别

看外观

  新茶外观干硬疏松,色泽新鲜;陈茶则紧缩、暗软。

折茶梗

  新茶茶梗一折即断;陈茶茶梗不易折断。

摸叶片

  新茶摸上去较干燥,用手指一捻,便成粉末;陈茶软而重,不易捻碎。

用沸水冲泡

  新茶清香扑鼻,芽叶舒展,茶色澄清,刚冲泡时色泽碧绿,慢慢转为微黄,饮后舌感醇和、清唇;陈茶香气低沉,芽叶萎缩,茶色浑暗,刚冲泡时色泽闷黄,饮后无清香醇和感,有的带有轻微异味。

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4 新茶的功效与作用

新茶的功效与作用

  购回新茶后不可急于饮用,更不能多饮,最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后,饮用起来才比较安全,并且有益健康。

  新茶陈茶须辨别,春茶刚上市,数量不多,价格较高,为防买到以陈充新的茶叶,必须学会辨别方法。在外观和颜色上,新茶的叶子一般比较整齐,但颜色不会特别绿,而是略显金黄色;新茶带有一股新鲜爽口的清香味,而陈茶没有;新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的,口感略带甜味,如果茶叶水较浑浊,带有柴草味,则可能是陈茶。

  若是准备贮存茶叶,要检查一下茶叶的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。

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紫砂壶保养方法及使用禁忌 紫砂壶如何挑选  随着人们生活水平的提高,人们对于用品的选择要求也越来越高了。如今喜欢紫砂壶的人是越来越多了,而且有些人也会收藏几把自己钟爱的紫砂壶,他们会好好的保养它。但是你知道如何正确的使用紫砂壶吗?紫砂壶保养方法及使用禁忌你知道吗?现在市场上的紫砂壶产品有很多,那么紫砂壶如何挑选呢?接下来我们就一起来看本文吧。 紫砂壶保养方法及使用禁忌   紫砂壶保养方法   1、专茶专壶,喝什么茶就用什么壶,这样跑出来的茶不会串味,紫砂壶的品质也能一如既往,不相混淆。如果同一把壶泡不同的茶,这会使茶水的味道变了,对壶也不好。通常来说,花茶、红碎茶、工夫红茶可用壶来泡,如较嫩的龙井、碧螺春、毛尖等宜用玻璃杯冲泡。   2、每次使用紫砂壶后,壶身要用茶巾擦干净,里面剩下的残茶不必立即倒掉,放置一会让壶吸允,天长日久紫砂壶会呈现出古朴透亮的感觉。   3、养壶就要实实在在的泡茶养壶,不可轻易荒废。泡茶的次数越多,壶吸收到的茶汤就越多,紫砂壶的土胎吸收到一定程度,就会呈现出润泽如玉的光彩。   4、保养紫砂壶要注意擦洗壶身,但是擦和搓的度一定要适当,壶表淋到茶汁后,用茶笔将壶中积茶销销刷洗,用开水冲净,再用清洁的茶巾稍加擦试即可,饮茶时可用茶巾抚摸壶的全身,切不可大力地推搓,更不可能盲目擦洗,用砂纸或者磨砂布擦。   5、不宜沾染油污。紫砂壶的保养切忌沾染油污,不宜沾染蜡。紫砂壶沾上油污后很容易在壶身表面留下痕迹,不利于茶水的吸收,也不美观,若不慎沾上油污,应立即清洗干净。   6、用完紫砂壶之后要清理晾干,不宜隔夜清洗,以免产生异味,难以清除。   7、让壶有休息的时间,使用完紫砂壶不要过于频繁,在使用一段时间要让壶休息一段时间,让壶中的泥质气孔晾干,以便以后能更好的吸收茶水,通常要晾5到7天。   8、不易密封收藏。紫砂壶不宜密封收起来,因为壶的气孔是有呼吸性的,如果密封收藏,壶容易产生色斑。用完后壶盖应侧放,不宜将壶密盖住。   9、不要用洗洁精等洗涤剂洗壶。洗洁精以及化学物质很容易将壶上的包浆清洗去除掉,这样壶会失去光泽。   紫砂壶保养之使用禁忌   1、紫砂壶的保养在清洗的时候不能用洗洁精,肥皂等化学清洁剂来清洗,直接用温水清洗即可。   2、紫砂壶的保养的另一重要注意是不能将茶一直侵泡到第二次泡茶后才清理。如是这样就不卫生、不健康。   3、切忌心急,养护是个漫长能够的过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这样做会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽、留下划痕,从而破坏紫砂质感。   4、切忌剩茶,有些养壶的人,认为饮生的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜茶会有陈汤味,对紫砂壶损害很大!而且不卫生,对身体不利。   5、有些人喝什么茶都用一把壶,这是绝对错误的!一定要做到饮什么茶用什么壶,必须严加区别,不能混淆。   平日 养壶 主要依靠茶叶,一般选用绿茶,绿茶性温,茶叶以当年产新茶为佳。茶叶的等级要高,越是紫砂精品越要上等茶叶,泡茶的水也要质好,最好用山 泉水或矿泉水。泡茶也讲究,先用沸水浇壶身外壁,品茗者常说的 润壶 ,然后再冲水。品茗时若常用湿毛巾抚摸壶身,则润朴之色油然而生。玩赏家喜爱多壶轮 番使用,并习惯饮什么茶用什么壶,各自区别,不相混淆。   茶壶每次使用后,壶身应擦拭干净,壶内残茶乘汤不必立即倒弃。因为紫砂有一定吸水性,残茶留在壶内任其吮吸,时间久了,能使壶色光泽古润。如果壶暂时不用,壶身内外擦干爽,不积湿气,贮放在空气流通的地方。   此外,紫砂壶切忌包裹密封,封闭久后易生 斑 。壶的保存要注意勿让它沾油烟,污染后难洗涤,洗刷时不要使用清洗剂,这样很容易破坏 色浆 。 紫砂壶如何挑选   紫砂壶的制成工序中,从壶身、壶盖、壶钮、壶嘴、壶把,都具有跟壶身相对应的关系,因此,从每一个小细节,都可以找出每一把壶制作工序中的精准度与完美度,例如:壶盖与壶身接触的坎盖之处,能不能使壶盖与壶身密合,就是一把壶的最基本要求。   壶钮要好拿   壶钮,是为了拿壶盖的方便而设置,无论它是圆钮、环钮、菌钮、桃钮、花式钮,或是动物形状的虎钮、狮钮、鱼钮,最起码要求是:好拿。如是看来,一个小小的壶盖钮,是否适合人取用,光用眼看往往抓不准,必须亲自用手拿拿看才知道。壶钮连着壶盖。   壶盖是壶的配件,不能把它作为壶好坏的单一标准。必须提醒买壶者:绝对不要拿壶盖去敲击壶身,去听有没有清脆声,并以此为判断好壶的标准。这种错误示范,实不足取!这样以盖敲壶,非但无法判断是否是好壶,反倒可能将壶盖敲破!   壶嘴出水畅   紫砂壶壶嘴,其实就是为了方便流水制作的,这也是有要求的,必须保证出水要流畅,而且在水流停止的时候不会出现 流口水 ,就是专业说的 涎水 。因此,我们除了靠目测壶嘴与壶身的协调性,还能够通过以水入壶试用看。   宜兴的壶嘴形式,有所谓的 一弯嘴 两弯嘴 三弯嘴 直嘴 等不同。但不管嘴型如何,变化多样取巧,都得看它是否兼具出水与美观的双重效果。   壶把重持用   在选壶把时,应以方便持壶为首要标准。壶把形制多,有横把、端把或提梁,不同形制的壶把必须与壶身壶嘴相 搭配 ,考虑美观之外,最终目的还是:好拿好用。至于在壶把上刻龙雕凤,多了视觉的享受,少了拿壶的方便性。   一把紫砂壶从它的壶把、壶钮、壶盖、壶身、壶嘴,到壶足中的每一个部位都是不能够缺少的,尤其是壶足,它是一把壶的安定位置。   壶足的形制可分为一捺底、加底、钉足等,无论是哪一种形制,都是要能让壶站得亭亭玉立。这也是紫砂壶在实与虚上的一种布局,在壶底加了足就是将壶体营造出一个虚的空间;反之,在壶肩上做了提梁,其实就是将壶的空间布满了实的饱满,让壶在实与虚的互动下,引领买壶者进入紫砂壶的空间世界。   以上就是小编今天为大家介绍的关于紫砂壶保养方法及使用禁忌以及紫砂壶如何挑选的内容,相信大家在看了本文之后对于紫砂壶保养方法及使用禁忌以及紫砂壶如何挑选也有了一些了解,希望小编为大家介绍的内容能够帮助到大家。...
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