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1 食用虾球的注意事项

食用虾球的注意事项

  虾球是湖北武汉的汉族特色小吃,是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后,,外壳焦红,肉质雪白,鲜嫩可口,绝对是色、香、味全。

  虾尽量不与啤酒同食,不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

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2 虾球的营养价值

虾球的营养价值

  现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。

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3 虾球的介绍

虾球的介绍

  虾球是武汉的大排档特色小吃,小龙虾去掉含内脏的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后,,外壳焦红,肉质雪白,鲜嫩可口,绝对是色、香、味全。

  但同时也要注意虾球不能与洋葱、菠菜、竹、维C、西瓜、南瓜一同食用。

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4 虾球的做法

虾球的做法

  避风塘虾球做法

  主料:虾:600g

  辅料:面包糠适量;小麦面粉适量;江米酒30ml;蒜3瓣;干辣椒3个;豆豉15g;椒盐8g

  做法明细:

  1、大虾去皮,从背部中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清,一点点米酒腌制

  2、大虾表面沾上一点面粉,用油炸(或者煎)熟,成虾球状

  3、锅里放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黄,放入切碎的豆豉

  4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放葱酥,面包糠,煸香

  5、放入虾球,混匀,关火

  6、撒上椒盐或者盐调味,上盘。

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