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1 捞面的营养价值

  捞面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

  捞面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  捞面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克捞面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,捞面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

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2 捞面的种类

捞面的种类

生菜酱肉捞面

材料:

  生菜300克,生面条250克,牛肉末100克,蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许

制作方法:

  将水一杯、生粉半汤匙,生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面条煮熟。将生菜洗净、切小段,焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉,最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟里,铺上生菜,最后淋上牛肉芡汁料,食时拌匀即可。

金菇捞面

  主 料: 鱼蓉面4两(约160克),金菇(金针菇)3两(约120克),罐头鲍贝6两(约240克),甘笋2两(约80克),韭黄1两(约40克),干葱头2粒,姜丝少许。

  配 料: 芡汁:砂糖1/2茶匙,生粉1茶匙,蚝油1/2汤匙,清水3汤匙,胡椒粉、麻油各少许。

粟米鱼片捞面

  主 料: 生面,粟米蓉,鱼肉5两,鸡蛋1只,甘笋粒1汤匙,芫荽1棵,白菜适量。

  配 料: 调味料:汤3汤匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。

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3 捞面的介绍

捞面的介绍

  捞面是一种古老的汉族传统面食品种,大约有1000多年的历史了,多流行于中国大部分地区。,在不同的地方名称有些不大一样,有叫河捞面的,有叫床子面的,有叫饸饹面的,还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时,有专门压河捞的工具,称为“河捞。

  捞面是也广东人对拌面的地方语言名称,是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品,有时亦会加上一些配料食用。

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4 捞面的做法

捞面的做法

  主料:荞麦面条。

  辅料:鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。

  调料:盐、酱油、鸡精、白糖、食用油

做法:

  1.将面条煮熟捞出过凉备用,洋葱、青椒切成丝,香肠切成片;

  2.坐锅点火倒入水,放入洋葱丝、青椒丝,加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟;

  3.坐锅点火倒入油,打入鸡蛋煎熟,撒上香肠片、玉米后,在上面再打一个鸡蛋,加盖将鸡蛋焖熟后取出,将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

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