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1 港式奶茶配方

港式奶茶配方

  港式奶茶做法很多,每一种做法也都有其特别的配方。以下选取了其中一个配方以供参考。

  1、袋装立顿红茶(一个大杯子放两袋立顿的量,如果红茶味道不足奶茶是不会好喝的。)

  2、雀巢三花淡奶,一大杯奶茶放五至六勺奶的量(根据口味不同以及勺子大小不同各异,应自己掌握,并非奶越多越好喝〕。

  3、淀粉少许〔一小小小撮〕,用少量水搅匀。

  4、白糖适量。

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2 港式奶茶的做法

港式奶茶的做法

  港式奶茶做法有简单也有复杂。

  做法一:

  材料:黑白淡奶80克、红茶4包、水300克、黄糖

  做法步骤

  1、水烧开,将茶包放入后关小火焖煮约3分钟

  2、拿出茶包重新开火,将黑白淡奶倒入一同煮至沸腾。

  3、最后加入黄糖调匀即可。

  做法二:

  材料:又一堡招牌茶、黑白淡奶、白沙糖

  1、 煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;

  2、 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;

  3、冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)

  4、 最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。

  5、 具体出品调配:港式奶茶:黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例)例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)

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3 港式奶茶图片

港式奶茶图片

港式奶茶图片

港式奶茶图片

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4 港式奶茶用什么茶叶

港式奶茶用什么茶叶

  港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。完美的港式奶茶,茶要够浓,奶也要够浓,入口幼滑如丝,不会一饮而泻,而是延绵细蜜,有奶油的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定,淡奶所含的奶脂一定要够浓,奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣,成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半,奶味绝对不能掩盖茶味,而且入口不能涩,才算一杯完美的挂杯港式奶茶。

  港式奶茶都会选用红茶叶,红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,祁红三剑客,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

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什么是柠檬茶  柠檬茶(Lemon tea)是一种以柠檬调味的红茶饮品,起源于英国(有说是俄罗斯),可热饮或冷饮。柠檬茶饮料的一种,是指以柠檬果片或加茶叶、 蜂蜜 、糖等配料冲制而成的饮料。柠檬茶可以帮助排除体内垃圾,减少毒素,巩固瘦身效果。将柠檬在热水中稍微浸泡一下,然后切片泡水,如果口感不好,可以添加一些蜂蜜,晚上在做操前喝,早晨在做操后喝! 香港的柠檬茶   柠檬茶,在香港一般简称为柠茶是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品,分为热饮和冷饮两种,一般称为热柠茶、冻柠茶,近年间中有冻柠Tea的叫法,但不常用。   港式柠檬茶一般必定配三四块约厚3-5毫米切片柠檬在杯中,加入红茶叶制造的港式红茶,客人可用配备的茶匙或饮管将柠檬摏搞以调节酸性。另外,热饮中加糖的饮法与西方不一定加糖的饮法相异。 茶餐厅中的柠檬茶   柠檬茶在香港的茶餐厅中经常作为餐饮(如:早餐、午餐、快餐、下午茶餐和常餐),亦可以是奶茶或 咖啡 之类,一般套餐收费约港币20至30元,有时候是加钱配饮品的。如果只叫饮品(俗称 散叫 ),需收一个较为高的费用,约港币7至15元不等,以吸引一些客人点较高价格的餐点及避免只叫一杯饮品而他们占用地方。因此,后来亦发展出 茶餐 ,以饮品配以一些小吃如菠萝包及蛋挞,价格与散叫饮品的接近。   通常茶餐厅的侍应会使用一些速记符号, 0T 则代表 柠檬茶 ,因粤语中 零 与 柠 近音, T 与 TEA 同音。有些旧式茶餐厅会用叫喊方式通知水吧落单, 冻柠檬茶 会被叫作 爆柠 。...
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