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1 羊排汤的做法

羊排汤的做法

  冬季可以暖身滋补的汤其实很多,譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等……其实,冬天还有一道最应该喝的汤,而且绝对是为冬季特别准备的靓汤,它就是羊排萝卜汤。

  羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。

  下面,我们看看羊肉汤如何做。

羊排汤的做法

  【材料】

  主料:羊排

  辅料:萝卜、花椒、姜、葱、鸡精和香菜末等适量。

  【做法】

  Step1:准备材料,将萝卜洗净切块,羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。将姜切片、葱切段。

  Step2:准备砂锅,在锅内放水,烧开后放入几颗花椒大料,然后放入羊排飞水,捞出后用开水再稍微冲一下。

  Step3:在砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排、姜片葱段,大火煮开转小火煮二十到三十分钟。

  Step4:然后放入萝卜继续煮,直至萝卜由翠白变成半透明状,调入盐、鸡精即可。喝的时候可以撒上少许香菜末,使滋味儿更足。

  【Tips】羊排汤要趁热喝,膻味才会较小,如果羊排汤一旦放凉,膻味儿就会越来越重,而且热汤的暖身效果也最明显。

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2 羊排的做法大全

  所谓羊排,是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。下面,小编以羊排的两种做法来给大家介绍羊排的做法。

羊排的做法大全

  一、红烧羊排

  【材料】

  主料:羊排

  辅料:冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒等适量。

  【做法】

  Step1:将羊排斩好,清洗干净血水,然后在锅内放入适量的冷水,放入羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,再用清水冲净血沫,沥干待用。

  Step2:另找一个干净的锅,放入适量的油,再将冰糖敲碎,放入锅中,用小火将其炒至融化。

  Step3:然后放入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀,在放入八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入高出羊排约3厘米的热水,用大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

  Step4:最后放入适量的盐后转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

羊排的做法大全

  二、孜然羊排

  【材料】

  主料:羊排

  辅料:孜然,盐,辣椒,料酒,姜片,葱段等适量。

  【做法】

  Step1:将羊排洗净,切成块。准备汤锅注满清水,放入羊排,用大火煮开,然后用勺子撇去浮沫。

  Step2:然后改成小火慢慢煮炖,加入料酒、葱段、姜片等可以去腥,可以炖的烂一点,然后取出控水待用。

  Step3:准备煎锅,倒入食用油烧热,再放入羊排,小火慢煎,同时根据自己口味撒入适量的辣椒、孜然粒、盐等调味。

  Step4:当羊排煎到表面金黄,香香辣辣就可以了。

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3 迷迭香烤羊排的制作方法

  料酒:迷迭香烤羊排

迷迭香烤羊排的制作方法

  迷迭香烤羊排作用多,有利于温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝软冷痛、阳痿等症; 补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

  【材料】羊排、花生油、迷迭香叶片

  【调料】盐、糖、醋、酱油

  【做法】

迷迭香烤羊排的制作方法

  1、 Step1:将材料准备好,迷迭香叶片和羊肋洗净待用;

  2、 Step2:把迷迭香叶片摘好,黑胡椒与海盐铺到羊肋排上,略腌5分钟;

  Step3:将羊肋排置于铺上锡箔纸的烤盘中,再放上原枝迷迭香数棵,注入适量红酒或白葡萄酒使羊肉更加鲜嫩;

  Step4:预热烤箱二十分钟,将羊肋排250°C烤约十五分钟;

  Step5:马铃薯去皮,切厚片,用少许橄榄油慢火煎好;

  Step6:将马铃薯煎至两面金黄,铺于碟中,摆入烤好的羊肋排配以鲜薄荷叶

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