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1 莼菜鲈鱼价格

  杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里的史实,这一故事不仅成为千古美谈,并使莼菜成为思乡的象征。

  松江鲈鱼又名“四鳃鲈”,身体肥圆,体长不过十多厘米,重一百多克,头大而扁平,口阔而眼小,黄质而黑章。更奇的是,这种鱼出水后鳃房里仍贮着水,若置于稻糠里,可活四五天。此鱼两鳃前后有一道凹坎,其形与色如同鳃孔,在鳃盖上又有条橙红色的条纹,状似四片外露的鳃叶,故被人称为“四鳃鲈”。

  鲈鱼虽小,名气颇大。南宋诗人范成大诗曰:“细捣橙荠有脍鱼,西风吹上四鳃鲈;当松酥腻千丝缕,除却松江到处无。”对松江鲈鱼作了尽情的赞美。据说清代乾隆皇帝下江南,品尝松江鲈鱼之后,封其为“江南第一名鱼”,从此松江府年年向朝廷进贡。南朝宋范晔曾在《后汉书·方术传下·左慈》中记述了一个左慈钓鲈鱼的故事:

  莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取,但以秋莼为多为好。

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2 莼菜鲈鱼的做法

莼菜鲈鱼的做法

  莼菜鲈鱼是一种很美味而且比较少吃的菜式,以下是莼菜鲈鱼的做法。

  【材料】鲈鱼、莼菜、竹笋

  【调料】花生油、盐、糖、酱油

  【做法】

莼菜鲈鱼的做法

  Step1:将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰,确保其干净,待用。

  Step2:将鱼去头、尾,切片,上浆挂糊;

  Step3:竹笋切片晒干备用;

  Step4:准备些高汤,加入莼菜和笋干稍煮片刻;

莼菜鲈鱼的做法

  Step5:鱼片用油沸后入汤。

  Step6:准备碟子,上碟。

  生活,其实可以很美,多关注身边的美食,多关心我们的健康,我们会获得更加实在和快乐。

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