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1 自来白月饼的介绍

自来白月饼的介绍

  一、 自来白月饼的介绍

  自来白月饼又称白月饼,和自来红月饼都是属于京式月饼的著名传统月饼。自来白月饼表面乳白,底部呈金黄色口感酥松香甜,有果料桂花香味的特色。自来白月饼外观的酥皮是白花花的,上面的装饰很简单,只有一个红点,也许这一点红点就是那饱含历史痕迹的印章,除了红点以外还印着白、桂花、山楂等字样,这是馅料的标志,这样不同馅料成分的月饼便一目了然,易于区分了。

  二、 自来白月饼与自来红月饼的区别

  自来白月饼和自来红月饼都是京式糕点的著名品种之一,已有100余年历史,广泛流传于长江以北地区。他们的外观除了形状相象外,无一相同,但是他们都蕴含着老北京淳朴的味道,极富特色。自来白和自来红得名来自不同的皮色,自来红是烫面制成的,而自来白则是冷水面团,所以呈现不同颜色,自来红是偏红色,而自来白则是乳白色。

  三、 自来白月饼的质量标准

  从外形上说,符合标准的自来白月饼形态是扁圆形,不拔腰且不青墙。从颜色上看,表面是乳白色,但是底部却呈麦黄色,整体外观火色均匀且光滑。从口感来说,入口松软、饼皮和馅料都很均匀、不会粘在一起更不偏向一边的饼皮。从口味来说,轻轻咬一口,松疏利口,清香油润,不同的馅料有不同的香味,如果仁、桂花香味,但却没有异味。

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2 自来白月饼的做法

自来白月饼的做法

  自来白月饼又称白月饼。具有扁圆形状,表面呈乳白色,底部呈金黄色口感酥松香甜,有果料桂花香味的特色。其做法与自来红大同小异。

  【材料】面粉、饴糖、桂花、青丝、红丝、桃仁、瓜子仁、小苏打、冰糖

  【调料】水适量、猪油、白糖

  【做法】

自来白月饼的做法

  Step1:准备好材料,并按所需分量称好各材料。

  Step2:先将白糖加水搅拌,溶解后放入猪油继续搅拌,直至油和糖水均匀乳化成乳状液时,兑入面粉搅拌成软硬适宜的皮面团。

  Step3:将白糖、熟猪油混合搅拌,使白糖颗粒充分溶化后再加入其它配料如山楂,冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青红丝等进一步混合,最后加入熟面粉充分擦制制成馅料。注意不可以用水调馅。

  Step4:将第二步搅拌好的面团揪成小剂,擀成长方形薄片,然后上下端交错叠成3层,再将面剂转90°角,最后擀成长约15厘米、宽6厘米的片。

  Step5:将擀好的片从上端向下卷成圆柱(应卷4层),顺摆并用湿布盖好稍饧。

  Step6:取饧好的小剂,掐两端往上折叠按成饼皮,包入馅芯。待将饼口拢到一半时,暂行放置,再包第二个,也将饼口拢到一半时放下,再将第一个饼口拢严呈鼓圆状,以此类推。

  Step7:再将包好的生坯摆入烤盘,白糖馅的白月饼不打戳记(其它馅的白月饼须打戳记标明)。

  Step8:将包好并打好戳记的生坯放入烤箱烘烤,烘烤炉温应为180℃,采用稳火,以防炉温过高使制品上色,约16分钟后便可出炉。

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推荐阅读: 发生冒烟 海尔日本召回33万台洗衣机 私售违规产品 多喜爱儿童家具被下架 高枕不能无忧 枕头藏真菌超过百万个 便宜货身世不明朗 老来无保障   做特价的家居产品,可能有是样品、尾货、过时产品或者 新品 ,不同产品新旧程度不同,折扣力度也不同。有些折扣品可能在制作工艺、产品质量上有所缺陷,有些可能只管卖不管修,售后服务缺失也是特价家居用品的常见问题。   购买的时候,建议尽量根据需要选择折扣比较适中的产品,毕竟常话说一分钱一分货,质优价廉的产品可能有,但不是常常有。 现金返还 真金白银不易得   最高返现10% 、满2万送8000、买1个品牌的产品返现80元,2个品牌产品返现200元 现在,返现活动是现在家居卖场常用的揽客办法。真金白银相送,消费者焉能不动心?不过,你可要擦亮眼睛看清楚了,很多时候,商家都会要求先消费达到一定的金额,才能拿到现金抵消券,而且所返金额不能在本次直接使用,只能在二次购物中才有效。   如果消费者原先没看明白,最后为了不良费抵消券,往往只得被动地再买一些不必要的东西了。所以在参加返现活动的时候,一定要先规划好要买的东西,利用好手中的抵消券。 有买又有赠 赠品不值钱   贪小便宜是消费者的普遍心理。家居商家们抓住了这个特点,推出了买赠结合的促销办法,指定消费达到一定金额的时候便能获得相应的赠品。   从实际情况看,家居商家的赠品一般值不了多少钱,设个噱头赚热闹的意图倒是更明显些。还有些礼品券的使用日期只限在当天,过期作废,没有留意日期的消费者,很容易就错过了领取赠品的时间。   虽说有赠总比没赠强,还是要避免本末倒置,别为了不实用的赠品而多掏钱包买了不必要的东西。   结语: 品过了月饼大餐,也谈过了家居商品促销的那些事,笔者在这里想提醒消费者的是,当前家居行业手段虽然没有月饼那么琳琅满目,但面对诱人的 优惠 时,还是不能头脑发晕。入手家具建材就像挑月饼,别单纯看 月饼 概念和外形,更要注重个人需求,精挑细选,仔细甄别。趁着金九银十的促销旺季,淘回属于你的实惠。 更多月饼与促销信息请点击专题 : PChouse陪你过中秋 转载申明:太平洋家居网独家专稿,未经授权不得转载! 推荐阅读: 发生冒烟 海尔日本召回33万台洗衣机 私售违规产品 多喜爱儿童家具被下架 高枕不能无忧 枕头藏真菌超过百万个...
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