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1 芹菜猪肉饺子的制作方法

舌尖上的中国 把故乡的味道带回家

  饺子源自于古代的角子,在我国已经有一千八百多年的历史。饺子作为中国的特色小吃已经逐渐走向世界。根据馅料的不同,可以制作出不同口味的饺子。

  【材料】小麦面粉、猪肉、芹菜、鸡蛋

  【调料】水适量、油、食盐、糖、葱白、芝麻油

  【做法】

舌尖上的中国 把故乡的味道带回家

  Step1:将芹菜、葱洗干净切成小粒,放在盆中加入少量的盐静置,等芹菜水分浸出后,用干净的布腌制挤干芹菜丁。

  Step2:将猪肉洗净切块剁成馅,加入葱段一起剁,然后加入挤干水的芹菜剁均匀。

  Step3:将剁好的肉馅放入盆中加入鸡蛋、食盐、油等调料搅拌均匀备用。

  Step4:将面粉和水混合,搓成软硬适中的面团后,搓成长条形;再用刀切成小段,或者用手揪成小段,再将各小段碾成圆片备用;

  Step5:将肉馅放在圆片饺子皮中间,用手捏成饺子的形状即可。

  Step6:将做好的饺子隔水蒸或者水煮,待肉馅熟透后即可。

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