PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 梅菜扣肉
1 梅菜扣肉的做法

点击图片进入下一页>>

居室风水好坏不可不知

  梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。

  [材料]:五花猪肉适量、梅菜适量、高汤(骨头汤)适量、高汤适量、耗油适量、八角适量、姜片适量、水淀粉适量、蒜末适量、耗油适量、精盐适量、白糖适量、老抽适量、鸡精适量。

  做法步骤:

  step1:梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。

  Step2:锅里加入姜片、八角、清水煮开。

  Step3:把五花肉放进去煮30分钟,然后捞出沥干。

  Step4:调料汁:取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。

  Step5:热锅热油,放入煮好沥干的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄。

  Step6:然后倒入老抽,再加点水好上色,盖上锅盖焖1分钟。

  Step7:取出五花肉,将其切成1厘米左右的肉片。

  Step8:将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。

  Step9:洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香,倒入调料汁烧热。

  Step10:再放入洗净泡发的梅菜,炒匀后用小火烧制5分钟。

  Step11:把炒好的梅菜覆盖在肉上,上蒸锅用旺火蒸1小时左右。

  Step12:用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上,把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里,接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐。

  Step13:然后,用手压住盖在碗上面的盘子和碗底,快速的翻扣过来,取出蒸碗,梅菜扣肉就做好一半了。

  Step14:倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽。待汤汁烧沸有一点点浓稠。即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。

阅读更多
相关词条
鹌鹑
鸽子汤
海带
黑豆
黑米
回锅肉
金针菇
蕨菜
咖喱饭
凉拌黄瓜
南瓜饼
牛肉炖土豆
相关资讯
梅菜扣肉
回顶部
友情链接
免费量房设计
  • 所在城市
  • 您的称呼
  • 您的手机

温馨提示: 为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密