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1 黑米粥的功效

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黄芪的功效与作用

  黑米粥的主要成分是黑米,黑米的营养价值和功效有以下几点:

  第一, 黑米的食疗功效。人们称黑米是“药米”、“长寿米”,据古农医书记载:黑米具有“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳,长期食用可延年益寿。

  第二, 是病人的营养食品。黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

  第三, 具有丰富的营养价值。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

  第四, 具有抗衰老的作用,让你越来越年轻。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

  第五, 黑米有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

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2 黑米粥的做法

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黑米粥的功效

  以下是黑米粥的几种做法:

  第一, 八宝黑米粥

  材料:米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量

  制作步骤:

  1. 将桃仁去皮切丁,瓜元切丁,将红枣去核洗净。

  2. 将莲米、苡仁、芡实、花仁和百合放入水中浸泡,待它们水涨发后捞起装盘子。

  3. 黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时。

  4. 煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成。

  第二,补血养颜黑米粥

  材料:黑米 30克、粳米70克、 枣(干)20克、 银耳(干) 15克 、 芝麻 10克、 大豆 15克,红糖适量

  制作步骤:

  1. .黄豆用温水浸泡1小时,换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂,将红枣去核洗净。

  2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量,煮约1小时后,加入黄豆、红枣及洗净的芝麻,继续煮约30分钟即可。

  3.待黑米及其他配料都足够松软之后,加入适量的红糖即可食用。

  第三,冬日养生杂粮粥

  材料:大米,糯米,小米,黑米,红豆,绿豆,清水各适量

  制作步骤:

  1.将所有材料洗净,放入锅中,加入足量水。

  2.盖上锅盖后,放电磁炉上,选择“烧水”模式。

  3.电磁炉发出声响,表示粥烧开了,它自动切断电源。这时,打开锅盖,选择“炒菜”模式,100度。

  4.20分钟后,切断电源,盖上盖子焖一会儿,即可食用。

  以上是几种黑米粥的做法,你学会了吗?这个夏天有了黑米粥将更加营养健康。

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