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1 鱼头豆腐汤的做法

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银耳莲子汤的功效

  鱼头豆腐汤做法一:

  材料准备:鲢鱼头1只,860克、嫩豆腐1盒、生姜5片、香菜2棵、葱2根、蒜3瓣

  调料:

  油5汤匙、米酒3汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙

  具体做法:

  1、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。

  2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。

  3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

  4、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

  5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。

  6、洒入香菜和葱花,即可出锅。

  鱼头豆腐汤做法二:

  材料准备:鲢鱼头1个;干香菇8朵,北豆腐1盒;食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。

  具体做法:

  1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

  2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

  3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

  4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

  鱼头豆腐汤做法三:

  材料准备:鱼头;豆腐;姜片;枸杞;料酒;盐。

  具体做法:

  1、鱼头洗净,放一点料酒,一点盐去腥味。

  2、豆腐切好,先用水泡着备用。

  3、鱼头小火两面煎黄。

  4、煎鱼头中。

  5、鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。

  6、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

  7、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

  8、起锅时放葱。

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