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1 鸡蛋饼的家常做法

鸡蛋饼的家常做法

  1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。

  2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。

  3、当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!) 翻面后可以盖锅,不盖也可以。

  4、当面饼两面都变成金黄色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料,吃法随意。

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2 鸡蛋饼的种类有哪些

鸡蛋饼的种类有哪些

青蒜鸡蛋

  青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜,所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的,主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

三丁鸡蛋饼

原料:苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋

制作方法:

  1、 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。

  2、打两只鸡蛋,加入适量的盐、两三滴醋(加醋能让鸡蛋饼更膨松),和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀,搅的时候要顺着一个方向搅,不要来回的搅,否则影响效果和口感。

  3、 在锅里放入适量的食用油(油不要太多,否则此菜做出来太油腻,不好吃),烧至温热时,倒入搅匀的鸡蛋,用文火把两面都煎至金黄,即可出锅。

韩国鸡蛋饼

  1、面粉倒入大碗中,冲入足量的热水,热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些;

  2、两三个鸡蛋加入,用蛋抽打散,这一步要多打一会,将里面因为烫而结团的面糊全打散,不难,多打一会就好了;

  3、菠菜焯水过凉沥干后切成小段,加入蛋面糊;

  4、火腿切小细丁加入,榨菜丝加入;

  5、加入适量盐,鸡精,香油,混合均匀;

  6、平底锅少量油热后,倒入面糊煎到两面金黄即好。

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3 鸡蛋饼简介

鸡蛋饼简介

  鸡蛋饼是一种家常面点,制作简单,但口感润滑,味道香嫩,可以拌上不同的佐料,或就着粥,豆浆等一起吃,味道很好。

  一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。

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4 鸡蛋饼的营养价值

鸡蛋饼的营养价值

  鸡蛋饼中的玉米是粗粮中的保健佳品,含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素,有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分,所含的碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。

  用这两种食材加在一起烙成饼,补充了人体所需的维生素和蛋白质,再加上鸡蛋的动物蛋白,配搭在一起食用就非常营养,也容易吸收了,而且吃起来味道还很香。

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5 鸡蛋饼的做法

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京酱肉丝的做法

  一、鸡蛋饼的原料:面粉250克,鸡蛋三个,葱末适量,鸡精适量,盐适量,豆油一羹匙。

  二、鸡蛋饼的做法:首先将面粉用水稀释成糊状,然后将鸡蛋打烂加进去,继续搅拌直至混合好,再把葱末,鸡精,盐,豆油放入搅拌即可,将炒锅烧热,如果用电磁炉要将电功率调到1200到1400W,平底锅烧至五成热,放入一勺植物油烧热,让锅上四周挂上油,后用炒菜的手勺,盛一勺已经搅匀的鸡蛋面糊放入锅内,端起炒锅,将锅内的面糊均匀挂满锅底,看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就用铲子将饼翻过来(最好用拋的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲),翻面后可以盖锅,不盖也可以,直至烙出香味即可,就这样热腾腾的鸡蛋煎饼就做好可以吃了。可能还有些人,喜欢吃多口味的鸡蛋饼,那么他就可以在拌鸡蛋面糊时往里面加一些他喜欢吃的东西,如玉米,牛肉,黄瓜,虾仁等。或者不把这些东西加到面糊里,而是等鸡蛋饼烙好了之后,这时可以加上各种酱及生菜,再加上喜欢吃的熟食,也不失一番好滋味。

  一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。所以,别忘了早上吃一块鸡蛋饼啊!

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