PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 大盘鸡
1 大盘鸡的做法

点击图片进入下一页>>

洛神花的各种做法

  一、大盘鸡的材料。整鸡一只,洗干净并剁成同样大小的块状;土豆三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;青椒5、6个,切成大小差不多的斜块;红色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣及白沙糖各2—3汤匙,大葱切成段状,花椒、味精、咸盐备用,啤酒1瓶;皮带面。

  二、大盘鸡烹饪步骤:

点击图片进入下一页>>

洛神花的各种做法

  1、先放油,再放花椒,炸出香味后捞出;

  2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;

  3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;

  4、将调味料都放到锅里一起炒,直至鸡肉变成黄色;

  5、放进萝卜等蔬菜配料,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,翻匀;

  6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开;

  7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟;

点击图片进入下一页>>

 洛神花的各种做法

  8、等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可);

点击图片进入下一页>>

洛神花的各种做法

  9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出另外:做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好“醒”约20分钟,醒好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。

  生活常识,对于我们每个人来说,都很重要,知道得越多,相信我们的生活会更幸福。

阅读更多
相关词条
鹌鹑
鸽子汤
海带
黑豆
黑米
回锅肉
金针菇
蕨菜
咖喱饭
凉拌黄瓜
南瓜饼
牛肉炖土豆
相关资讯
让火锅蘸着香气 任泉的热辣壹号列车
让火锅蘸着香气 任泉的热辣壹号列车【太平洋家居网 生活频道】任泉、李冰冰、黄晓明共同投资创立的火锅品牌 热辣壹号 再次将任泉这个在餐饮业摸爬滚打数年的明星脸带入了人们的视野。当然这一次依旧是麻辣火锅,任泉带着更大的野心和更成熟的经营理念邀请更多的人坐上他的 热辣壹号列车 。(编辑、造型:王思几;摄影:围观工作室;撰文:伊万;特别鸣谢:热辣壹号)    热辣壹号   地址:朝阳区工体北路屯三里mall二层(工体北门斜对面)   电话:010-56136388   人均: 100    炸鸡+啤酒?火锅+啤酒!    因为火锅吃起来最简单最直接, 涮 这件事最无需复杂的过程。这就和我们的情感一样,简单、一目了然,我最喜欢这样的沟通方式,吃着火锅和朋友聊天,说话也通透了。 说起对火锅的热爱,任泉倒也见解独到。这个无辣不欢的北方人开了一家又一家火锅店,当炸鸡和啤酒风靡都市的时候,任泉笑着说 我觉得,还是麻辣火锅和啤酒更让人兴奋吧 !   作为一个爱吃的人,任泉吃着东北乱炖长大;在上海拍戏爱上精细的上海菜;去了广东就炖汤吃点心;九转大肠和海带包子陪伴了山东短途;新疆路边的大盘鸡和甘肃的羊肉面当然也是少不了......然而兜兜转转一圈,任泉吃不厌的还是火锅。   于是,和李冰冰黄晓明合开热辣壹号成了水到渠成的事,当跑工商税务已经难不倒这个经验丰富的 投资人 时,任泉把所有力气都用在了研究菜式和口味上,虽然不是专业的美食家,但凭着自己近乎刁钻的要求,一贯噱头不少的明星餐厅却靠着味道迎来了回头客。    明星菜品A:麻辣牛肉    口味: 麻辣、鲜嫩    任泉推介: 说起这道麻辣牛肉,必须要给大家推荐一下蘸料。大家记得一定要点香油小料,然后放一些耗油、陈醋、香菜葱花、蒜泥,最后搅拌在一起,夹上一块麻辣牛肉,蘸一下这个小料,其中的滋味,你们去体会吧,一定会给我点赞的!    编辑点评: 当麻辣牛肉遇见九宫格......爱吃辣的人大概要惊喜地流眼泪了,牛肉被密而细腻的辣椒碎细致包裹,完全看不到里面的牛肉片,在辣锅里久煮不老,辣椒的香气并不让人觉得难受,吃过后也不辣喉咙。不过可要小心你的胃,这个辣度要有口福的人才能胜任。    人和食物的美妙关系   任泉去杭州拍戏的时候,有家路边餐馆的拉面几乎占据了他每天的正餐。 我每天都不由自主地想吃那家面馆,以至于一提起扬州,我都会先想到那碗拉面,这应该就是食物和人之间的美妙关系吧。   为了让热辣壹号成为那个让人 一想起火锅就会想起 的地方,任泉拿出了他事事亲力亲为的精神。 比如,我们一定是要一次性锅底的,当着客人的面把锅底的辣油包装打开,并且承诺绝不回收。我觉得对客人尊重,也是对自己的一种尊重。而且我们也会经常开会来探究口味啊、辣度啊什么的问题,随时都会做调整。 自己不常下厨的任泉喜欢和家里的阿姨讨教,时间久了理论家在实战的时候也颇有章法。   说起创新这件事,任泉并不苟同,在他看来,古法制造的东西虽然笨拙,却最为天然,口味上也最纯熟,所以与其探究奇奇怪怪的菜品和吃法,倒不如踏踏实实地熬出一锅好汤底。 到了火候,就不容易浑汤,火候够了,很多难题其实都迎刃而解。    明星菜品B:农家酥肉    口味: 酥脆、咸香    任泉推介: 炸好就吃或者下在火锅里涮食都可以,两种不同的感觉可以适应不同的味蕾。    编辑点评: 更爱酥肉直接入口的感觉,咸香的味道在热腾腾入口的一刹那格外浓郁,让人着实体验了一把幸福感。没有充数的面粉,而是口感细腻的肉质,在涮菜里比较新颖,浸水过后适合喜欢软糯口感的人食用。    明星老板的生意经   关于任泉1998年就开餐馆的故事十年间早已被说得滚瓜烂熟。到今天,七八家餐馆的成就甚至快把任泉从影视圈完全拽进了餐饮业。在任泉眼力,开火锅店讲气场,四川火锅店一般就是团团圆圆热热闹闹,台湾火锅店走各种层次的小资路线,泰式火锅必须东南亚神秘风情,日本火锅一定得做出冬日烘烘感的温暖氛围来......   谙熟食客心理学的任泉让热辣壹号从一开始就稳扎稳打。 当然了,一家餐厅要想常胜,归根结底还是两个字:好吃!无论你是明星艺人开的,或是装修风格如何,最终客人是来享用美食的,所以在口味上我的把控非常严格。   多年的经营后,任泉早已经习惯事事亲力亲为,而谈到火锅店稳定下来之后的打算,这位明星老板也不打算退居二线,他还是会带着朋友或者生意伙伴来店里吃饭,而热辣壹号应该也会在这几年开遍全国。 我会把它做成一个连锁品牌,这也是我最近最重要的计划之一。    明星菜品C:心形羊肉    口味: 鲜美    任泉推介: 餐厅对鲜肉的把关最为严格,精心设计的摆盘造型希望能给这道看似普通的羊肉增加点好意头。    编辑点评: 高羊肉摆盘有新意,涮肉最讲求肉质新鲜,热辣壹号的羊肉基本做到了这一点,无功无过。    明星菜品D:红糖糍粑    口味: 软糯香甜    制作秘籍: 锅里倒入油后转小火,放入切成小块的糍粑半煎半炸。煎至金黄后再翻面煎炸另一面。加入适量的红糖,这里要注意油多了就倒出来,以免太油腻。煎炸中加入少许的清水,煮至糖浆浓稠,糍粑软糯即可。    编辑点评: 量小好食,作为大快朵颐之后的甜品非常适宜。食用辛辣之物后并不过分甜腻的糍粑能够渐渐中和口中的刺激味道,安抚五脏六腑,吃过这一道,才真可以算是渐入佳境。...
大盘鸡
回顶部
友情链接
免费量房设计
  • 所在城市
  • 您的称呼
  • 您的手机

温馨提示: 为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密