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1 馄饨馅的做法

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 油条的介绍

  一 、扇贝馄饨馅

  原料:肉馅、韭菜、扇贝丁、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。

  做法:把买回来的肉类先切好然后打成肉酱,再将其他的配料切生尽量细小的状态,然后将它们全部混在一起,不停地搅拌,直至它们混合在一起为止。

  二、猪肉馅料

  原料:选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等、芹菜要茎,白菜要帮、大葱一根,要够大、鲜肉,牛羊猪都行、不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7、菜肉比也是3:7、只有这样的才会好吃、肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可、至于配料,多半自选,鸡精,香油,蚝油,五香粉,盐等适,酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 。

  做法:

  1、 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。

  2、 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料。

  3、 将买回来的蔬菜类切大约面积为一平方厘米,然后和调味料和刚刚准备好的肉类混在一起。

  三、杂锦馄饨馅

  原料:肉馅、韭菜、扇贝丁、馄饨皮、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。

  做法:将买回来的所有材料洗干净,把肉类切好,再将其他的配料切生尽量细小的状态,然后和调味料和刚刚准备好的肉类混在一起。

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