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1 拔丝红薯的做法

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 糖醋鱼的做法

  1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。

  2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制。

  3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

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糖醋鱼的做法

  4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒。

  5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。

  6 、开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡。

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糖醋鱼的做法

  7、全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高。

  8、此时糖已经金黄色,气泡也开始变小。

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糖醋鱼的做法

  9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

  10、迅速放入炸好的红薯块。

  11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘

  生活并不是缺乏新奇,也不是缺乏知识,知识人们缺乏认识新奇事物的眼睛,来,一起感受生活的新奇事吧。

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