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1 葱花饼的做法

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葱爆羊肉的做法

  做葱花饼所需材料:面粉,葱花,温水,油,盐各适量。

  做葱花饼的步骤:

  1、准备好原材料,把小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用。

  2、接着是和面,把温水(大约40度)一点点倒入面里,边倒水边用筷搅拌。当面团被搅拌得有些粘而且成团,就可以了。水和面大约是1:2的比例,不过因为面粉的吸收性很不同,所以水多少也有差异,要根据实际情况而定。

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葱爆羊肉的做法

  3、把和好的面拿到案板上用手不断地揉,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的,这样说明面团很软。

  4、在面盆上盖一块湿毛巾,把揉好的面放在上面静置大约25分钟。

  5、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状,在饼上面撒匀一勺植物油和一勺盐,再撒上适量的葱花。从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状,再用刀切成两厘米长左右的段。

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葱花饼的做法

  6、取一段长条将两边捏住,从上向下摁下来,成小圆饼,然后将小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。

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葱爆羊肉的做法

  7、最后到煎了,在锅内刷一层油,油热后放入饼胚煎,煎到饼的两面微黄就可以了。

  做葱花饼的小技巧:

  1、建议先切些葱丝放入油锅中,以小火慢慢熬得葱丝变黑变硬,既熬成了葱油,用葱油来烙饼会更香。

  2、和的面一定要柔软,这样做出来的葱花饼才更脆更香。

  葱花饼的做法有多种,以上是其中的一种做法,比较简单,做成的葱花饼外焦里软,鲜香可口,大家不妨做来尝尝看。

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