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1 冬至的介绍

  冬至的意思

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冬至的介绍

  1、冬至是二十四节气之一,冬至前是大雪,即12月7-9日交节,冬至后是小寒,即翌年1月4-6日交节,而冬至是12月21日至12月23日交节.冬至又称为冬节,亚岁等,在春秋时代,我国已经利用土圭观测太阳从而测定出冬至这个节气。冬至是北半球全年中白天最短,黑夜最长的一天,素有阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至的说法。

  2、“冬至大如年”对冬至的重视程度从这句话即可看出,其实这句话是从前开始有的,在我国古代民间广泛流传着“冬至大如年”、“冬至大似年”、“大冬如大年”、“冬肥年瘦”或“肥冬瘦年”的俗谚,所要表达的意思是冬至的礼俗隆重如同新年(春节),甚至有过之而无不及,是曰“冬至节亚赛年节”;“冬肥年瘦”则指而在春节时各种饮食已消耗不少,“肥”不如冬至。到了唐代,冬至由原本大于春节,发展成冬至与岁首(春节)并重。冬至是我国特有的节日,它不仅仅代表二十四个节气中的一个,更多的是预示着准备进入寒冬,要国人屯好衣服等预备迎接,而在这个节日,很多家庭会选择吃团圆饭,一家人聚在一起聊聊春节如何安排,最近的状况等,是一个有着重大意义的节日。

  冬至的由来:

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冬至的习俗

  1、根据古代历史记载,古代人认为冬至是能自然转换阴与阳的节气,是一种福气。据说是由祖冲之利用类似“立竿见影”的土圭观测太阳方法得出的,他不仅是观测中影,而且运用数学归算的方法,并且,中影观测不在推算冬至前后几日连续进行,而是选择在推算冬至以前二十三日和以后第二十三、四日进行(共计三天);根据这三天的中影观测数据,通过比例内插,求出推算冬至前后才最终得出,并命名为冬至。.冬至真正作为一个节日来庆祝是源自汉代,汉朝时代认为冬至即为冬节,是要由官府祝贺举行仪式来感谢上苍赐予的福气的,古史记载中表明在冬至前后,皇上要休养身体安静思考,不可过分操劳,而文武百官要例行假期,不得向汉朝皇帝提议,不得上书请皇上定夺事情,采取不听政择吉辰而后省事的做法,而对于军队,择药在边塞以及城内待命,采取轮岗,站岗者要严守地区不可疏怠职责,边塞闭关,不轮岗者可与将士共同庆祝节日,而黎民百姓则要将店铺关闭休息一天,不可开铺做生意,要回家与家人团聚共庆节日。冬至最开始就是这样来的。

  2、而在唐宋时期,官府要求这天作为祭天祭祀祭祖的日子,古代人们历来认为冬至是上天赐予的福气,在这个日子里要感恩上苍这一年对其丰收生活富足的无私赐予,并希望来年也能得到上苍的保佑,而皇帝作为天之骄子,更是信奉这个看法,而祭祖是由于要古代人觉得能到到上天保佑是祖先积善积福得来的,要在这个节日里感谢祖先保佑,更是显示了对祖先的尊重。

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2 冬至吃什么

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冬至吃什么  

  1、狗肉炖萝卜:

  [配料] 白萝卜500克,狗肉250克,姜、料酒、食盐适量。

  [做法] 白萝卜、狗肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将狗肉入锅,开锅后5、6分钟捞出狗肉,水倒掉,重新换水烧开后放入狗肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。既符合冬至吃狗肉的习俗,又能益气补虚,温中暖下。

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冬至吃什么

  2、北京馄饨:

  [配料]皮子,肉馅,蛋2个,香菇,木耳,青菜,香油,盐,鸡精,白胡椒,芝麻,海苔

  [做法] 把香菇和木耳也切碎,加入肉馅,又打了两个蛋进去,据说这样可以让馅来的嫩一点,加料拌好后锅里把肉馅炒至八九成熟,关火;青菜要剁碎,我刀工不好,而且美国的长柄刀也不好使,所以我就用搅拌机招呼了一下,青菜搅碎后拌入肉馅,然后开始包;下了馄饨,准备好汤料。我的汤料太简单了,就是香油、少许盐、鸡精、白胡椒,然后把下好的馄饨连锅里的水一起倒入碗里,最后再洒点芝麻海苔碎。

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冬至吃什么

  3、红豆糯米饭:

  [配料]红豆,糯米,瘦肉,姜,酱油,盐

  [做法]热水泡软红豆,姜瘦肉切小,加入盐,酱油腌制,锅内烧热油把肉倒进炒两分钟,然后把糯米洗好,最后就是把泡好的红豆和炒好的瘦肉倒入加水一起煲。

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元旦的介绍

  4、汤圆:

  [配料] 熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉。

  [做法]将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部发成粉,加入蜂蜜,橄榄油,团成小丸子备用,接着用温水和糯米粉,等它差不多成团时去下一块,水烧开,讲那团面放里面煮至浮起,捞出,将煮好的面与其他剩余的面混合,揉成面团,加盖保鲜膜省面15分钟,将面团分成若干小份,取一份按成面皮狀,包入馅料,最好将其包住收口,滚圆即可开煮。

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3 冬至的习俗

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冬至吃什么

  1、冬至一般需要祭祀祭祖,像家人团聚在一起先拜拜祖先再吃团圆饭,还要到坟墓前挂纸,俗称“挂冬”。

  2、最为突出的是冬至的饮食习俗,俗话说“冬至饺子夏至面”,意思为北方吃饺子,南方煮汤圆。

  北方之所以有吃馄饨的习俗是因为一个关于匈奴的传说,因为当时匈奴首领名字与馄饨音相似,北方百姓受其骚扰甚多,百姓恨他,于是有了这一在冬至这个祈求团圆平安的节日吃馄饨,希望能避开匈奴干扰的习俗。另外北方还有冬至吃狗肉的习俗,据说是汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,于是后人仿效以求来年有一个好兆头。

  而在南方有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。人们在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。当然饺子和汤圆也是南方庆祝冬至必不可少的习俗,还有“冬至丸”即磨糯米粉,用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅,包成团,称作“冬至团”,并馈赠亲友,也有在早餐全家聚食的,取团圆的意思。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮,众人环锅而食,称之“围炉”。

  3、另外还有贺礼(拜贺、送寒衣)、数九的习俗,所谓的数九就是冬九九,一般认为从冬至日起数到九九八十一日,天气就暖和了。

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