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1 雪耳的价格

  雪耳不但可用段木栽培,而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料,适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料,进行室内瓶栽和袋栽。

  温度是雪耳生长发育的重要因素,雪耳属中温性真菌,菌丝在 16℃~30℃内均能生长,其中20℃~28℃生长正常,23℃~25℃生长最好,低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃~28℃之间,低于16℃生长迟缓,高于28℃分化不良,最理想的温度应是22℃~25℃。

  雪耳在适湿的条件下菌丝才能定植,生长旺盛。菌丝粗短成束,子实体分化正常。在过湿的环境中,菌丝生长柔弱纤细稀疏,子实体分化不良或胶化成团。所以要根据雪耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求,给予适当的水分,在过湿条件下,雪耳不易萌发成菌丝,而是以芽殖形式出现。

  强烈的直照光,会不利雪耳菌丝的萌发及子实体的分化。散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对雪耳子实体的色泽有明显关系,暗光耳黄子实体分化迟缓,适当的散射光,雪耳即白品质也优。

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2 雪耳的食用方法

  雪耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。雪耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4雪耳都能提供。雪耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克雪耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,雪耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

  木瓜雪耳薏米羹

  材料:木瓜100g,薏米50g,雪耳5g。

  做法:薏米洗净,用清水浸泡2小时;干雪耳清 水泡 发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和雪耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米雪耳软烂;然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可。

  山楂雪耳粥

  原料:山楂10克,雪耳10克,大米100克,冰糖50克。

  做法:把山楂洗净,去籽,切片,雪耳发透去蒂根,撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、雪耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。

  银杞明目汤

  原料:雪耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、食盐各适量。

  制法:将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。雪耳洗净,撕成小片,用清水浸 泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上,加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入雪耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。

  功效:可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。

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3 雪耳的功效和作用

  雪耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃,补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。

  雪耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。雪耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。雪耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

  古今史著和历代医学家通过临床验证,确认雪耳有强精补肾,滋阴润肺,生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身,补脑提神,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效,但雪耳的质量尤为重要。

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4 雪耳的简介

  银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有"菌中之冠"的美称。

  雪耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

  雪耳为门担子菌门真菌雪耳的子实体,雪耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。雪耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,由数片至组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3~15厘米。

  干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,夏秋季生于阔叶树腐木上。

  雪耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。雪耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

  雪耳发源于四川通江,清宫侍女德龄著《御香飘渺,御膳房》论通江雪耳说:"雪耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子雪耳就要花一、二十两银子才能买到。

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