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1 蓝莓的营养价值

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蓝莓怎么吃

  下面,我们先来看看蓝莓的介绍,了解一下什么是蓝莓。

  蓝莓,意为蓝色的浆果之意,一种小浆果,颗粒小,果实呈蓝色,并被1层白色果粉包裹,果肉细腻,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。又名蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔,是双子叶植物杜鹃花科越橘属的一种低灌木的果实,原产于北美洲与东亚。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部,而且都是纯野生的,矮脚。

  别看蓝莓小,但是营养价值很高,而且美味可口,下面我们就看看蓝莓的营养价值。

  蓝莓果实与其他蔬果一样,含有常规的糖、酸和Vc,此外,还富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素,尤其是花青素,含量很高。

  蓝莓果实中含有如此丰富的营养成分,不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。主要体现在:

  1、 蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生,因此被人们视为超级水果,多吃蓝莓或喝花青素饮料有助预防结肠癌的发生。而且

  2、 研究发现,蓝莓中还含有一种叫紫檀芪的自然化合物,紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂,在蓝莓和黑莓中都存在,这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。

  3、 蓝莓能够改善视力消除眼疲劳,眼睛继续工作,让你拥有魅力双眸,特别适合长期用眼的工作者。因为蓝莓中含有维生素A,维生素A具有保护眼睛的作用,而且,蓝莓不仅含有维生素A,其主要成分是花青素,可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生,让眼睛绽放活力光彩。医学临床报告显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。

  所以说,蓝莓是一种很好的水果!

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2 蓝莓怎么吃

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做蛋糕的材料

  蓝莓是一种营养价值非常高的水果,它富含糖、酸、Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素,此外还含有丰富的花青素。

  下面我们看看蓝莓怎么吃,既美味有有趣。

  1、 蓝莓最简单的吃法就是向其他水果一样直接洗干净了吃;

  2、 从超市的货上,我们可以知道,蓝莓可以用在果冻、果酱与派上,也会加入玛芬中烘培,蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。美味又有营养。

  3、 蓝莓还可以制成各种其他制品,如在我国国内蓝莓制品主要有蓝莓饮料、蓝莓酒(蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓果酒)、蓝莓果干、蓝莓糖等。

  4、 蓝莓可以做蓝莓酸奶慕斯,做法如下:准备好蛋黄、吉利丁片、原味酸奶、柠檬汁、动物鲜奶油、蓝莓酱、砂糖等材料。然后,将吉利丁片泡冰水软化后,取出,挤干水分备用;原味酸奶打散备用;再者,在锅中放入砂糖和水,中火煮滚至118度左右,熄火;然后,将蛋黄打发倒入以上液体,用打蛋器中速搅打,放入泡软的吉利丁片,搅打至微温,40度以下,倒入柠檬汁,再加入酸奶拌匀;最后,打发鲜奶油分次倒入2中液体,并加入蓝莓酱,用刮刀略拌几下,可呈现大理石状,倒入容器中,放入冰箱存藏至凝固即可。

  5、 除此之外,还可以做蓝莓沙拉、蓝莓盅等,这里就不一一介绍啦。

  蓝莓也含有丰富的纤维,而且食用方法也很多,既是果露的好原料,也可以和酸奶、主食和点心配着吃。它具有很多功能,如抗氧化、保持皮肤的光滑及弹性、抗凝血、舒缓血管平滑肌、抗菌、抗病毒等,虽然蓝莓具有那么多的功效,但是,也不能多吃,因为如果吃了太多抗氧化剂,可能会有反效果,总之,吃什么都要适量。

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