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羊肉汤的做法

2012-11-08 14:53:08  来源:pchouse  作者:蓝清小桐

羊肉汤的做法

  如今已经迈入11月份,寒冷的冬天逐渐来临,此时,羊肉汤的作用就显现出来了,一碗羊肉汤下肚,全身就暖和和的。可是,对于喜欢喝羊肉汤的人来说,这天天去饭馆吃羊肉可不划算,那么如何怎样才可以吃的又爽又便宜呢?最好的办法就是自己动手为自己或您的家人做一锅暖暖的羊肉汤啦,今天,小编要给大家介绍的家常羊肉汤的做法。

羊肉汤的做法

  【材料】

  主料:新鲜羊肉

  辅料:红萝卜、马碲、玉米、皮是青色的甘蔗、姜、盐等适量。

  【做法】

  Step1:将牛肉清洗干净并切块,将甘蔗切开待用。

  Step2:将切好的牛肉放入冷水中,再放入两块姜并煮,直至煮至浮起泡沫。目的是为了去腥臊味。

  Step3:然后再将羊肉取出用冷水洗干净。

  Step4:最后将所有材料一起放入电饭锅内,加入清水,水高过材料5厘米左右。把电锅调至煮饭档,1个小时后看到汤变成白色了,然后放入盐等调味就好了。

  除了上述做法外,羊肉汤还有很多的做法,接下来我们再给大家另一种做法。

羊肉汤的做法

  【材料】

  主料:羊肉

  辅料:香菜、红油、芝麻油、良姜、葱、精盐、花椒水、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油等适量。

  【做法】

  Step1:将羊肉洗净切块,约长10min、宽3.3min、厚3.3min,然后将羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸。

  Step2:接着另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。

  Step3:将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可。

  Step4:最后保持汤锅滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,美味可口的羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

责任编辑:zhengchunmei
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