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砂仁的介绍

2011-12-22 14:12:44  来源:pchouse  作者:一杯茶

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山楂的作用与功效

  姜科多年生草本植物的完整的果实或种籽,或其干粉末,学名Elettaria cardamomum。用作香料,稍辣,其味似樟。在东方是菜肴调味品,特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味。阳春砂:呈卵圆形,具不明显的三钝棱,长1.5~2cm,直径1~1.5cm,外表深棕色,有网状突起的纹理及密生短钝软剌,纵棱(维管束)隐约可见。种子质坚硬.种仁黄白色。气芳香浓烈,味辛微苦。

  阳春砂:呈卵圆形,具不明显的三钝棱,长1.5~2cm,直径1~1.5cm,外表深棕色,有网状突起的纹理及密生短钝软剌,纵棱(维管束)隐约可见。顶端留有花被残基,基部具果柄断痕或带果柄。果皮薄,易纵向撕裂,内表面淡棕色,纵棱明显,种子呈圆形或长圆形,分成3瓣.每瓣有种子6~15粒;紧密排成2~4行,互相粘结成团块。种子呈不规则多面体,长约2.5-4mm.宽约2~3mm。深棕色或黑褐色,外具膜质而粗糙的假种皮。背面平坦。在较小一端的侧面或斜面有明显凹陷(种脐)。合点在较大的一端,种脊沿腹面而上成一纵沟。种子质坚硬.种仁黄白色。气芳香浓烈,味辛微苦。

  海南砂:呈长椭圆形或卵圆形,有明显三棱,长约2cm以上,表面被片状分枝软刺,基部具果梗痕。果皮淡棕色。厚而硬。种子团较少,每瓣有种子5~17粒,种子直径1.5~2mm,较瘦瘪。气味稍淡。

  产于广东阳春、阳江、高州、信宜一带所产商品(阳春砂)多成串(为果穗),色较深,果皮与种子囝紧贴,气香较浓。其余非地道阳春砂产品因加工粗糙,商品多为散果,色浅,果皮与种仁不紧贴,手捏有空隙。

  砂仁的价格在70元左右,进口砂仁58~60元左右,国产货价格保持在90元左右,净砂市场价格130~135元。

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