蒸汽咖啡机，一般指意式蒸汽咖啡机，因为意式咖啡对咖啡的浓度有一定的要求，所以一般使用蒸汽式咖啡机来制作意式咖啡，常称为蒸汽意式咖啡机。蒸汽咖啡机经常被行业的人称为压力式咖啡机，因为通过蒸汽的压力萃取咖啡精华，这种压力能瞬间达到十几甚至几十帕，快速的萃取出咖啡豆中的精华，快速冲泡出来，从而形成香醇可口的咖啡。可制作的咖啡有意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁、玛奇朵等。很多蒸汽式咖啡机都能进行花式咖啡的制作。

　　蒸汽咖啡机一般按照咖啡制作原理分为泵压式蒸汽咖啡机跟高压蒸汽咖啡机。

　　泵压蒸汽咖啡机：泵压咖啡机是由储水格、油泵、加热室三个部件组成的。接通电源后，油泵开启，将水从储水格中抽出，然后以高压的状态将水喷入到加热器，然后形成高温蒸汽。然后通过压强使得蒸汽瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华萃取出来，并且使得咖啡的表面能形成一层薄的就咖啡油，而这层油也正是意式咖啡中最受人喜爱的味道。

　　高压式蒸汽咖啡机：高压蒸汽式咖啡机工作原理是咖啡机内部由三个部分组成，分别是高压腔、加热器、储水器。当水在被加热时产生大量的蒸汽，密闭式的高压腔使得内部气压增大，水就被推到水管中不断上升，然后六道咖啡机的咖啡滤器中，然后冲泡咖啡，这样冲出的咖啡浓度较高。部分咖啡机具有打奶功能，那么余下的蒸汽就要能够推动打奶机进行打奶。

　　蒸汽式咖啡机是我们经常可以见到的一种咖啡机，这种咖啡机在进行工作的时候，它的咖啡壶中含有一个高压腔，所以我们在进行咖啡的制作的时候，这个高压腔就会是咖啡机中的水进行加热，从而产生大量的蒸汽，但是因为蒸汽不能从整个的咖啡壶中排出去，所以就形成了一个高压的环境，然后咖啡机中的水就会自动沿着水管不断得往上升。

　　正是因为这样的一个原理，咖啡机中高压腔受到蒸汽的作用，从而逐渐的流到咖啡机的过滤器之中，蒸汽就可以在很短的时间内穿过咖啡，这样就可以帮助我们把咖啡中的精华部分给提取出来，被提取的咖啡也会从底部慢慢的流出来，最终流到我们的咖啡杯子之中。

　　每日下用湿抹布擦拭机身，如需使用清洁剂，请选用温和不具腐蚀性的清洁剂将其喷于湿抹布上再擦机身(注意抹布不可太湿，清洁剂更不可直接喷于机身上以防多余的水和清洁剂渗入电路系统，侵蚀电线造成短路)。

　　蒸煮头出水口：每次制作完成后将手把取下并按清洗键，将残留在蒸煮头内及滤网上的咖啡渣冲下，再将手把嵌入接座内(注意：此时不要将手把嵌紧)按清洗键并左右摇晃手把以冲洗蒸煮头垫圏及蒸煮头内侧的咖啡渣。完成后把手柄嵌回蒸煮头保温。注意在不操作的情况下，要把手柄嵌紧。

　　蒸汽式咖啡机相比较于传统的咖啡机在口感上更胜一筹。一台中等价位的蒸汽咖啡机，就可以给您高档的咖啡体验，但是咖啡机的清洁与保养也是非常重要的，尤其是蒸汽咖啡机，内部结构相交于传统的更为复杂，所以它的工作原理还是很复杂的，希望以上的讲解对您有帮助。

　　优雅em-18(仿s)售价1600元左右

　　震动泵

　　锅炉：300ml

　　专业手柄 58mm粉碗

　　因为外型和设计模仿国外很成功的家用半自动机兰奇里奥silvia，所以一般都称为仿s，在淘宝上大概1600元左右可以拿下，因为性价比高，很受咖啡论坛里新手欢迎。

　　它的锅炉也不大，300ml，但在论坛的诸多咖友的折腾下，当前版本设计还是比较合理，配合一些注意事项，出品一杯80以上的意式浓缩咖啡(espresso)还是可以做到的，因为锅炉小，连续出杯还是要等一下比较好。其实介绍这款机子比较忐忑，基本上咖啡老鸟都觉得它没有到入门机的程度，考虑到它在咖啡论坛里受欢迎的程度，还是介绍一下。

　　惠家210s，售价3500元左右

　　震动泵

　　专业手柄 58 mm粉碗

　　采用雙泵和雙加熱塊

　　这款机子在咖啡论坛里也很受争论，主要因为它采用的是加热块，反对者认为加热块的温度不够稳定，支持者认为它用的是大型的双加热块，足以支持家用。个人在朋友那边玩了一阵子，虽然感觉与大锅炉的机子稍有差距，但不用花上半小时等大锅炉的水开，非常适合家用，机子的设计也很成熟，它的前身210，在澳洲的版本是Sunbeam em6910，起码不山寨。目前淘宝大概3000左右，现在又出了210s2 ，大概4000左右，价格再便宜些就好了。

　　诺娃 奥斯卡(NUOVA SIMONELLI OSCAR)

　　大锅炉机来了

　　专业手柄 58 mm粉碗

　　震动泵

　　子母锅炉：母锅炉1.9升、子锅炉0.75升(让小锅炉的机子情何以堪啊)

　　意大利原产，很重，34斤。

　　NUOVA SIMONELLI是老牌的咖啡机厂商。很多老鸟推荐的入门机，某宝5000元左右，当初刚了解这点的时候，大大的感叹“坑爹啊，5000大洋才入门机”。号称高性价比，因为其国内的价格比美亚便宜。

　　大锅炉水温相对稳定，在国内外的咖啡网站和论坛中评价都不错。

　　缺点就是锅炉太大，开机到可以出咖，大概要半小时。