台蘑的做法

台蘑炖鸡

　　主料：鸡肉500克、台蘑1把；

　　调料：食盐1小勺、葱1根、姜5片、八角1个、料酒1汤勺；

　　做法：

　　１：鸡肉洗净斩小块；干台蘑泡发，洗净；准备好葱段、姜片、八角和适量料酒；

　　２：将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫；然后放入葱段、姜片、八角、适量料酒；

　　３：盖上锅盖，中小火慢炖45分钟—1小时左右；待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中；加入适量盐，小火煲20分钟即可。

清炒台蘑

　　原料：台蘑、葱、盐、醋、鸡精、蒜；

　　做法：

　　１：把台蘑撕成条，放在开水里浸泡5-10分钟。然后捞出，把水挤干；

　　２：将炒勺烧热，加上油，烧热。加入葱花煸炒，炒出香味；

　　３：这时，将台蘑放入锅内干炒，然后放入盐、醋、少许酱油（改变颜色）；

　　４：炒到快熟时放入蒜末和鸡精，之后盛出即可。