金福菇的做法

金福菇炒肉丸子

　　主料：金福菇150g、肉丸子200g；

　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、辣椒酱适量、青蒜50g； 

　　做法：

　　１：准备好食材，青蒜洗净切段待用，金福菇洗净，切段；

　　２：锅里水开，放入金福菇焯一下捞出控水，小丸子加些水煮5分钟，盛出；

　　３：锅里油热，放入青蒜的白茎部分煸炒至发蔫，放入焯好的金福菇，放入小丸子，加些料酒煸炒一下；

　　４：加些辣椒酱煸炒匀，放入青蒜叶子部分煸匀，加些盐煸匀即可。

菌菇肉丸子汤

　　主料：猪肉馅150克、金福菇50克、金针菇50克、真姬菇50克；

　　辅料：鸡蛋清1/2个；

　　调料：食盐3克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、小葱1棵、胡椒粉少许、植物油10毫升、水适量；

　　做法：

　　１：肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升植物油；

　　２：搅拌至肉馅上劲，金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净，将大株的金福菇用刀剖开成长条，姜切片，葱洗净切碎；

　　３：锅中加入适量清水煮沸，放入姜片和5毫升植物油，将肉末握在手心从虎口挤出，再用勺子挖出即制成肉丸子，将肉丸子放入锅中，用中火滚煮5分钟；

　　４：放入金福菇再放入真姬菇和金针菇，滚煮三分钟至熟透，最后加盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。