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真姬菇的做法

2015-4-27 09:53:37  来源:pchouse  作者:liuyuli

真姬菇的做法

蘑菇炒肉丝

  主料:真姬菇150克,猪瘦肉80克;

  配料:尖椒1个,辣酱、生姜大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量;

  做法:

  1:瘦肉洗净切成丝,加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟,再倒入少许油,拌匀待用;

  2:真姬菇剪去根部,洗净沥干;尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片;

  3:将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用;

  4:热锅放油,下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用;

  5:锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒几下;

  6:放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖,翻炒均匀;

  7:倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可。

豉汁真姬菇炒花蛤

  材料:花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜;

  做法:

  1:将花蛤浸养在水中,滴几滴食用油,中途多换几次水,将沙吐尽后清洗备用;

  2:干豆豉用少量水浸泡备用;

  3:姜、青红椒切块;

  4:锅内加适量油烧热将生姜爆香;

  5:倒入花蛤翻炒片刻,加入广东米酒或料酒;

  6:倒入沥干水份的豆豉炒香;

  7:再加入真姬菇同炒;

  8:倒入适量豉油(或生抽);

  9:青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。

责任编辑:liuyuli