猴头菇的家常做法

猴头菇排骨汤

　　原料：猴头菇5朵、菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

　　制作方法：

　　1：将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；

　　2：将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；

　　3：炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；

　　4：大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

猴头菇仔鸡煲

　　原料：猴头菇四五朵，草原兴发绿鸟鸡1只，绿鸟伴侣调料一袋，土豆。

　　做法：

　　1：仔鸡洗净，切块，用料酒，生抽，葱姜，八角腌制；

　　2：猴头菇用清水泡发，洗净，撕成小朵；

　　3：土豆洗净去皮切块；

　　4：油锅入少量油，下鸡块，翻炒至肉缩，加入猴头菇，土豆，干红椒，翻炒均匀后加入没过的水，倒入绿鸟伴侣调料；

　　5：转入沙锅内，大火烧开，转小火煲30分钟左右后，加适量盐，麻油，调味。