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薤白的鉴别与应用

2015-1-04 12:19:14  来源:pchouse  作者:zhangjing

薤白的鉴别与应用

  小根蒜与薤的区分是:小根蒜为类球形,鳞叶可分层,但不能完全剥尽;而薤的鳞茎则为长卵形而稍扁,鳞叶可层层剥光。两者均有蒜臭气。而伪品绵枣儿形状类似薤而较粗大,无蒜臭气可资区别。

  小根蒜:鳞茎呈不规则卵圆形,似小蒜头样。高0.5~1.5cm,直径0.5~1.8cm。表面淡黄色或淡黄棕色,半透明,全体凹凸不平,具抽沟及皱纹。底部钝圆,有小而突起的鳞茎盘,为须根着生处,顶端尖而细,为连生茎苗处,有的外包膜质白皮,白皮质软,易剥掉。质坚硬,角质样。断面黄白色,具蒜臭,味微辣。

  薤:鳞茎呈长卵形,稍扁。与小根蒜不同点为鳞叶可层层剥离,直至把整个茎剥完;小根蒜鳞茎类球形,鳞叶虽可分层,但不能完全剥光。

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