茯苓简介

　　茯苓是多孔菌科真菌茯苓的菌核，寄生在松树根上，中药临床应用可分为白茯苓、带皮苓、茯苓皮、赤茯苓、茯神等5个品种，它们的功效和作用各有所不同。

　　茯苓又称茯灵、云苓，是一味药食两用的常用中药，自古被视为“中药八珍”之一。茯苓是多孔菌科茯苓菌的干燥菌核，如果内部是淡红色的，则称为赤茯苓，用于清热利湿，内部白色的，则称为白茯苓，用于健脾渗湿。

　　如今茯苓按实际应用情况简化，只分茯苓个、茯苓块、赤茯苓。除茯苓皮外，个、块均分为一、二等级和统装。茯苓个以体重、坚实、外皮色棕褐、无裂隙、断面色白细腻，嚼之粘性强者为佳;茯苓皮以外皮黑褐色、内面灰白色、体软、质松、略具弹性者为佳;茯苓块以块状不碎，色洁白者为佳。其中以云南省的产品最著。

　　在南方，茯苓常常出现在广东人的靓汤中;在北方，它又常常在北京特色小吃“茯苓饼”里。《神农本草经》记载茯苓“久服安魂，养神”，说明白茯苓还有安神的功效，若出现心神不宁，伴有精神疲倦、乏力，面、唇苍白、心烦失眠等不适者，茯苓可以与当归、莲子、党参等一同调配药膳食用，有健脾益气安神的功效。