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咖啡粉的选购与储藏技巧

2014-9-09 10:01:01  来源:pchouse  作者:chenguancong

 咖啡粉

  众所周知,咖啡是现磨现做现喝的好,但在快节奏生活的今天,磨豆成为一件可望不可即的事情。所以购买咖啡粉,成为咖啡爱好者的首要选择。为了维持咖啡的香味和品质,如何包装保存咖啡粉就成了一门大学问。

  好的咖啡粉大小颗粒均匀,颜色均一,工艺复杂,冲泡后立即溶解,无漂浮,无渣滓;

  不好的咖啡粉不是颗粒大小不一就是颜色不均,冲泡后有漂浮物,有沉渣,不能下咽,只能吹着喝。

  咖啡粉通过咖啡豆在烘焙过后会产生出相当于体积三倍的二氧化碳,因此,咖啡的包装最主要除了避免与空气接触氧化外,还有需处理咖啡豆产生的二氧化碳。咖啡粉通常选用纸袋、玻璃、或塑料容器来包装豆子、粉末,再加盖或加封包装。锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以,但存放的量比锡罐少。而在国外咖啡豆有时就是放在锡罐或塑胶袋中出售。真空包装更加有利于咖啡的存放,使原有风味更持久。

  最好的储存方法就是,把咖啡粉或咖啡豆放在有单向排气阀的袋子或罐子里,如果没有单向排气阀最起码也要是密封的,环境要干燥、避光,对于新鲜烘焙的咖啡,在一个月内喝掉是最好的,因为咖啡的风味随时间的推移会慢慢散失,但如果保质的话基本都是在半年到一年左右,还要看具体厂家的包装说明;对于速溶咖啡放在原来的瓶子里就好了,一年是没有问题的。

 

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