PChouse首页 > 家居百科 > 百科_装修 > 正文

虾的做法大全

2014-7-01 23:09:06  来源:pchouse  作者:ouyangrongdai

虾的做法大全

  1、鲜虾蛋饺汤

  食材明细:虾200克;蛋饺250克;熟鹌鹑蛋适量;猪肉末8个;山药适量;青菜50克;香菇10朵;葱2根;姜3片;油适量;料酒1大匙;白胡椒粉适量;香油1小匙;生抽适量;蚝油1/2小匙。

  做法:

  (1)准备鸡蛋饺子材料。

  (2)香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。

  (3)再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

  (4)将鸡蛋打散成蛋液待用。

  (5)不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。

  (6)趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。

  (7)掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。

  (8)准备鲜虾蛋饺汤所需材料。

  (9)锅里油烧热,放入葱、姜炒香。

  (10)放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红。

  (11)锅里倒入清水,大火煮沸。

  (12)加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟。

  (13)锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。

  (14)加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油即可。

  (15)撒葱花,趁热食用。

  2、芙蓉虾

  食材明细:虾适量;鸡蛋适量;面包糠适量;料酒适量;盐适量。

  做法:

  (1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,然后去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

  (2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会;将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中。

  (3)然后取出再裹上一层面包屑。

  (4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可。(这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了)

  3、酱油虾

  食材明细:虾适量;酱油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;辣椒适量;油适量;熟芝麻适量;淀粉适量;白糖适量;料酒适量。

  做法:

  (1)用牙签挑出虾线。

  (2)切好葱、姜、蒜、辣椒。

  (3)碗中放入天成一味鲜酱油、芝麻、白糖、酱油、淀粉、料酒拌匀。

  (4)把虾沥去水份,放入锅中炸制到酥脆捞出。

  (5)锅中留少许的油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

  (6)放入虾炒,再放味汁炒匀出锅。

责任编辑:ouyangrongdai