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马奶酒的功效与作用

2014-5-29 16:34:50  来源:pchouse  作者:zhangqin

马奶酒的功效与作用

  马奶中蛋白质、乳糖、维生素、矿物质含量丰富,并含有人体不可缺少的氨基酸和脂肪酸。

  将人乳与马乳、牛乳进行比较,由于人乳的 酪蛋白与乳清蛋白的比值要远小于牛乳,所以认为牛乳含酪蛋白太多,以至于牛乳蛋白质不宜吸收。

  然而,马乳这点却明显优于牛乳,马乳蛋白很易于消化,进入婴 儿胃肠道以后,形成的凝块细小而 柔软,不会象牛奶的酪蛋白那样形成大的乳凝块,导致小儿不好消化。

  人乳和马乳都含有丰富的牛磺酸,牛乳中牛磺酸含量极低, 测定不出来,对于婴幼儿的大脑发育来说,牛磺酸是必不可少的。另外,马乳中丰富的乳糖和多不饱和脂肪酸也是婴幼儿大脑所必需的。马乳、牛乳中含有的亚油酸 分别是8.50和2.39mg/100g,可见马奶中亚油酸的含量高出牛乳近4倍。

  奶中的乳糖具有帮助钙吸收的作用,因此,人乳和马乳中虽然钙含量低于牛 乳,但钙的利用却好于牛乳。马奶中不饱和脂肪酸比牛奶的高,而马奶的脂肪溶点比牛奶低,马奶的含脂率低,脂肪球极小易吸收。维生素C对人体有益作用很多, 我们可以看到马奶中的维生素C含量30.97mg/100mL,是动物乳中VC含量之最,明显高于人乳和牛乳数倍。

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