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香椿苗拌豆腐的做法

2016-11-01 10:33:50  来源:pchouse  作者:wangbingbing

香椿苗拌豆腐的做法

  做法1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净,切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒。2.北豆腐切成大块,放进沸腾的热水里焯一下,捞出控干水份。3.豆腐放入大碗里,用汤匙压成茸,加入葱碎、适量的盐、鸡精、 香油,拌均匀。4.将豆腐茸与香椿苗拌匀即可。

  香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制,在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿,因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里,使其自然发芽,从而成为香椿苗。与香椿芽(直接从香椿树上采摘的嫩芽)相比,香椿苗香味更加浓郁口感更好,同时一年四季都能享用。

  温度和水分是香椿种芽生长必需的环境因子。种芽生长适温为15~25℃,冬季、早春宜采用日光温室、窑窖、房屋生产;晚秋可用改良阳畦、塑料大棚等培育。当外界气温高于18℃时,即可露地生产,但要注意遮荫,避免直射光照射,以防降低品质。

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