菜根香的做法

　　家里经常吃花椰菜，但花椰菜的根茎部剩余比较多，扔掉很可惜。记得在饭店工作时，看到凉菜师傅经常用这些跟颈部来制作泡菜，口感脆脆的味道很好，很下饭。食材主料黄瓜1根胡萝卜1根尖椒1个香菜75g西兰花根茎76g大叶生菜茎35g辅料白糖60g酱油6汤匙香醋3汤匙水适量小米辣2个大蒜3片步骤

　　1.准备原料

　　2.将除香菜外的其它食材切条

　　3.加入白糖拌匀腌制2小时以上

　　4.将杀出的汤倒掉

　　5.用清水清洗一下并攥干

　　6.香菜切段，只取根部放入

　　7.小米辣切小段，大蒜切片

　　8.放在食材中

　　9.酱油和香醋2:1的比例倒在食材中

　　10.加入适量清水与食材持平并拌匀

　　11.放入带盖的容器中，送入冰箱冷藏一个晚上即可食用。小贴士1、用糖来取代盐杀出食材的水分，减少了盐的摄入量，对人体相对健康一些。

　　2、香菜要保留根部，这道菜主要突出的是香菜的辛香味。

　　3、可根据个人喜好来增减