PChouse首页 > 家居百科 > 百科_生活 > 正文

酱猪肝的做法

2016-10-24 13:19:28  来源:pchouse  作者:wangbingbing

a

  主料猪肝 黄瓜

  辅料小葱 小红辣椒 葱姜蒜 白砂糖 咸盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 耗

  1:准备材料,猪肝一块,葱姜蒜,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个 2:难点一:处理猪肝,第一要拿一个干净的盆子,放入温水,倒入料酒,浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质,腥臭味.

  3:把咸盐,鸡精,香叶一片,八角一个,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个,葱姜蒜放入锅内,等水开开小火。 4:难点二:水要没过猪肝,开小火煮猪肝,除血渍,倒入料酒,你会发现猪肝会渗出血渍,小火煮15分钟,让他完全处理干净

  5:难点三:煮的时候会出现白沫子,要用勺子把白沫子全部撇开,这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没. 6:把水继续加入,没过猪肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒继续煮40分钟。

  7:煮好的猪肝成深褐色,闻起来一股五香酱的味道. 8:难点四:调汁,,小葱切碎,小红辣椒切碎,白砂糖两勺,醋,香油,鸡精,耗油,生抽一小勺,调汁。 9:黄瓜切花摆盘,调料嚼在切好片的猪肝上,可以食用了.

责任编辑:wangbingbing