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腊八蒜的价格

2016-9-20 10:32:50  来源:pchouse  作者:zengjiaqi

腊八蒜的价格

  俗话说:吃肉不吃蒜营养减一半。可大蒜的辛辣味道,和吃过以后造成的口气一般人是不愿意接受的。但,腊八蒜是没有这些让人纠结的问题的,取之的是酸甜清香略带清淡的辣味。

  北方有冬季腌腊八蒜的习俗,腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。农历十二月,习俗叫做腊月。农历十二月初八,俗称腊八,是我国相沿成俗的腊八节。“腊八蒜”顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。将蒜瓣去皮,装入小坛,浸入醋封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,辣味儿去掉了很多,而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料。

  腊八蒜也算是一个有些经典的家常菜了吧,但记忆里最好吃的还是小时候姥姥做的腊八蒜,那时她老人家总爱在冬季腌一些蒜瓣,一直腌到大蒜颜色由里至外变得绿茵茵的。到过年时候端出来就着饺子吃,味道特美。

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