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酸豆角简介

2016-9-19 10:07:04  来源:pchouse  作者:zengjiaqi

酸豆角简介

  酸豆角是指腌制过的豆角,其味鲜、香、嫩、脆,开胃下饭。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动、抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  酸豆角应该怎么吃呢?酸豆角除了可以直接吃以外,也可以和其他食材搭配食用,都各具风味。今天,要为大家介绍的就是酸豆角的制作和搭配方法,让你的餐上有独特味道的酸豆角美食,快来一起学两招吧。

  酸豆角用清水冲洗干净,用温水稍泡片刻,沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒锅不放油,烧热后先放入酸豆角,用小火慢慢炒干水分,大约要炒炒2-3分钟,等到把水汽和发酵的酸味烘出来,香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。炒锅烧热后再倒入适量油,先放入干辣椒用小火爆香,然后放入肉丁,转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒,烹入料酒,加盐、味精、白糖调味即可。

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