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潮州粉粿的价格

2016-7-05 10:42:59  来源:pchouse  作者:zengjiaqi

潮州粉粿的价格

  潮州粉粿的价格很实惠,也是一种制作简单的食品。很多人都可以自行在家制作。

  果粉果用饭粉(即米饭晒干后磨成的粉)作皮,80年代后改为用澄面和生粉代替。馅料用瘦猪肉、熟肥猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、虾仁等,包得满而不实,捏成橄榄核状。粉果历史悠久,明清时期在广东广为流行。相传20世纪20年代,广州各酒家、茶楼争相创名牌菜点以招徕客人。清朝的史料中已有“粉角”的制作记录,就是后来粉果的前身。

  娥姐粉果是用澄面和生粉做皮,用猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生肉、白糖、酱油、精盐、味精、白酒、胡椒粉、蛙油等做馅。每个粉果包馅六钱,要包得满而不实,形如榄核,捏口不留指痕,摇之有声。包好后,别具风味。

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