正统英式下午茶这样喝！附古董买手挑货秘笈

编辑：吕晴

撰文：Francisca

图片：frantiques

下午茶，若是没有几件有历史、有故事的餐具陪伴，恐怕真的有点“形同虚设”的阵势。做好餐点，摆些新鲜盘、杯，就能于家坐享带有浓浓英式风情的下午茶?总会有点心虚，总觉韵味不够，情怀没到?其实，拥有几件能够让人娓娓道来其中趣味、门道的小收藏，英式下午茶才能够味又正统。

本期《PChouse家居杂志》特别邀请到frantiques英国古董买手品牌的主理人Francisca Liu刘晓丹，带大家来次英式正统的“下午茶之旅”，听听下午茶的故事，还可以把她说的这些古董、好货带回家!下午茶，可不光是“吃”那么简单。

刘晓丹 英国古董爱好者，frantiques梵醍主理人，致力于为热爱生活的朋友搜集买得起的英国古董。在三里屯3.3有一席之地的她希望把英国古董带到更多的人身边。

【买手故事】frantiques凡醍客主理人Francisca Liu刘晓丹

1、为什么成为古董买手?

我对古董感兴趣有两方面的原因。首先，我本身是学建筑设计的，对欧洲历史文化非常感兴趣。在接触的过程中，我发现古董相对于建筑而言，更触手可及。特别是很多古董其实不像我们想象的那样昂贵，遥不可及。拥有这些古董也就成为了很现实的事情。同时，一件古董本身就是历史文化的载体，很好的反映了那个时期的历史、文化、艺术以及当时人们的生活方式和对美的定义。

我对古董感兴趣的另外一个原因就是，我在英国生活的这段时间，我父母也来住了一阵子。我父亲本身对中国和西洋古董都很感兴趣。在带他到处逛古董店、拍卖会的同时，我也就潜移默化的增加了对古董的了解，听他讲讲每件古董的历史，再给他翻译一些资料，我渐渐地发现我不是单纯的带他们逛，为他们安排行程，自己也真正的喜欢上了这样的生活方式。

2、frantiques品牌简介：

frantiques梵醍客致力于为热爱生活的朋友搜集买得起的英国古董。我们立足于英国本土，也是看重其悠久的历史以及良好的传承。英国人，即使是寻常百姓家，也不乏百年古董。一些古董集市上，时常能见到老人家在出售一些他们祖辈的珠宝首饰，少说也是维多利亚和爱德华时期的作品。拍卖会上也屡屡出现民间收藏家终其一生收藏的古董珍品。我们倡导“买得起的英国古董”，是源自affordable art(买得起的艺术品)这一概念。提及古董，不论是中国古董还是欧洲古董，都给人难以接近，与己无关的第一印象。这其中包括了我们对“古董”一词的传统认知，无论从它的价格还是专业性，都让人望而却步。但梵醍客收藏的英国古董，值得也适合大部分朋友拥有。无论你是对艺术感兴趣，对英国文化略知一二，还是只是从唐顿庄园中看到一件心仪的茶具，你都已经具备了拥有一件古董的实力。我们所为之心动的，是那份手工打造的匠心，那段历经百年的故事，以及真真切切感受着当初拥有这件古董的主人的心境。只要你热爱生活，愿意为生活添彩，就值得拥有一件梵醍客为您精选的古董藏品。

【Francisca Liu的分享】通过Bettys Cafe Tea Rooms体验英式下午茶

作为一个英国人，如果只能去一家下午茶店，他们一定会去约克郡的Bettys Cafe Tea Rooms——这家当地人和游客最爱的英国下午茶店!

Bettys第一家店坐落于“全英幸福指数最高的小镇”- Harrogate。如果来英国行程能多一天的小朋友，并且会在英格兰北部停留，一定要坐火车去Harrogate!那里是名副其实的“幸福小镇”!阳光，草坪，下午茶，石板路小巷和古董店，完美的day trip!如果来英行程紧，任务重，当然就是要去位于约克的Bettys，因为除了下午茶，约克绝对是英格兰北部必去的城市，没有之一!就在这里，来看看当地人的下午茶吧：

英国人的下午茶，有三个重点：茶具，茶叶和茶点。一套完备的英式下午茶，必须要有陶瓷茶壶、杯具组合、糖罐、奶盅、点心架、七英寸个人点心盘、放茶渣的小碗，这些皆为白底描花瓷器。此外，茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架，这些器皿都必须是擦得锃亮的银器。更讲究一点的就连茶壶也必须得是银质的。据说在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。在茶的选择上，正统的英式下午茶多会选用大吉岭茶、伯爵茶或英式早餐茶。 Bettys都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣倒入杯中饮用，并且只喝第一泡。点完茶之后，服务员会贴心地问你要配牛奶，蜂蜜，还是柠檬。唯一提醒的就是，柠檬不能加牛奶哦!

除了茶叶，传统英式下午茶点种类很多，分三层摆放。底层是咸点，最传统的就是小黄瓜三明治啦，最先食用;中层一定是scone司康饼，德文郡奶油加果酱;上层甜点，也是能体现出店里点心精美程度的一层，通常有巧克力口味的点心和水果塔。

骨瓷茶具之英国 Royal Albert，玫瑰花系列

骨瓷茶具之英国 Royal Albert，Shelley系列

【Francisca Liu的推荐】漂洋过海的古董餐具给下午茶添足味

和大多数的中国人不同，欧洲人极为喜爱旧物，特别讲究它们的质感和历史，喜欢它们其中的故事和传承的经历。越是喜好的物件，越会成为传承得久、具有浓厚生活痕迹的珍品。本身就是午后闲谈、小憩、修养的下午茶时间，选择地道的、有故事的古董餐具更是不二之选。而在英国寻访它们、收藏它们，又带着它们漂洋过海回到中国更是一件有意义的事儿。收藏它们需要眼缘，看看你的下午茶主角会是谁吧!

以英国传统的典雅花绘画样闻名于世的皇家阿尔柏特，创立于一八九六年。仅百年的历史，与集中特伦特河畔斯托克的窑厂们相较之下，显得略为稚嫩。创始人Thomas Wild和Thomas Clerk这对父子梦想着制作出『历久弥新的骨瓷』，于是买下位于Longton的工厂共同建立了阿尔柏特。

创窑隔年，阿尔柏特便遇上烧制维多利亚女王就职六十周年纪念作品的大好机会。1904年，该窑获准在窑厂名前冠上『皇家』称号，立刻成为代表英国的知名窑厂之一。阿尔柏特能有这样的成就，要归功于那美得让人不忍释手的花朵图样。产品中的乡村玫瑰『Old Country Rose』系列，自1962年推出以来，已销售出上亿件，成为全世界的热卖商品。

此外，阿尔柏特的金彩部分相当独特，其金彩并不是以笔描绘，而是利用海绵轻压晕染而成，是窑厂的独家技法之一。

tips：骨瓷小科普：

骨瓷源于十八世纪末的英国，是英国人在仿制中国瓷器的过程中，加入了烧过的动物骨灰仿制而成。根据英国所设的骨瓷标准，含有百分之三十来自动物骨骼中的磷酸三钙，且成品具有透光產，方得称为骨瓷。骨瓷纯净的顏色，配合典雅含蓄的花纹，令整个餐桌更具气派，饮食气氛更具特色。在瓷土中加入动物骨粉，骨粉含量越高，粘土的成份相对地减低，在成形上需要更高的技术，骨瓷成品质地轻巧，但比普通瓷器还细密坚硬两倍，不易磨损及破裂，有适度的透光性和极好的保温性，色泽成天然骨粉独有的自然奶白色，使用后自有一种特殊的清洁感。

骨瓷茶具之英国 Wedgwood咖啡杯碟

Josiah Wedgwood ( 乔舒亚.威基伍德 ) ，1730 年出生于英国 Burslem 的陶工世家， Josiah Wedgwood 从小便在自家习陶，于 1759 年创立了Wedgwood 陶瓷厂，开始生产以 Wedgwood 为名的瓷器。1765 年 Wedgwood 荣获英国皇家选用，夏绿蒂皇后特许他以Queen's Ware(皇后御用瓷器)为名，这项殊荣让 Wedgwood 在上流社会中崭露头角，全欧洲皇家贵族竞相以拥有一套 Wedgwood 的餐具宴客为荣。

在 1759 年创立至今的250年历史中，Wedgwood已经成为世界上最具有英国传统的陶瓷艺术的象征，将百年前的传世工艺，延续到今日，如同民族遗产一样受到来自各方面的敬重。因为他精美的设计和上乘的品质，一直作为英国皇室的御用瓷器提供商。现在Wedgwood骨瓷餐具已经被遍及全世界的许多著名人士和具有辨别力的企业所选择，很多国家的政府、航空公司、医院、大学都是Wedgwood餐具的顾客，全世界80多个国家的旅馆和餐厅都最优先选用Wedgwood的陶瓷制品。Wedgwood的瓷器除了显而易见的尊贵感觉，250年的品牌价值外，更是把奢华举重若轻地化到日常生活当中，在尽情发挥想像力创作的同时，时刻不忘器皿的实用性，在陶瓷作品的艺术价值与生活之间，做了极完美的诠释。这是它与传统的不同所在，也是吸引力所在。

画家Dorothy Doughty一生致力于为royal worcester绘制骨瓷制品。这套英国花鸟图案摆盘创作于1956年，于1972年制作成手绘限量摆盘，生动的画面配以金色描边，具有极高的收藏价值。

蓝白瓷摆盘上的图案有一个凄美的传说：古时的富家千金爱上了穷小子，千金父亲却命她嫁给富商。于是千金小姐决定与恋人私奔，他们跃过小桥，摆渡至对岸。不料富商追来并害死了他们。上天被这段爱情感动，将他们变成一对相思鸟。1780年第一次由Thomas Minton(Minton瓷厂创立者)临摹在英式瓷器上，1790年Spode推出的釉下彩蓝柳图案沿用至今。

镀银茶壶组，是四件套，包括茶壶，水壶，奶杯，糖罐。镀银器适合日常下午茶使用，方便清洁和保存。